長垣烹飪職業(yè)技術(shù)學院

長垣烹飪職業(yè)技術(shù)學院是經(jīng)河南省人民政府批準、國家教育部備案設(shè)立的全日制普通高等職業(yè)院校，坐落在享有“中國廚師之鄉(xiāng)”美譽的省直管縣——長垣，位置優(yōu)越，交通便利，已有50多年歷史。目前，學院是全省唯一的烹飪高等?？圃盒?，是中國烹飪協(xié)會大師工作站，是中國烹飪（餐飲服務）大師、名師培訓基地，是河南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承基地，是河南省高等職業(yè)教育示范性實訓基地，是河南省職業(yè)教育特色院校，是河南省最具就業(yè)競爭力十大典范高校。??

學院性質(zhì)??

非營利性民辦高校，實行“民辦公助”的辦學體制。??

歷史沿革??

1963年-2005年長垣烹飪學校??

2006年-2010年河南博大烹飪中等專業(yè)學校??

2010年至今長垣烹飪職業(yè)技術(shù)學院??

學院榮譽??

河南省職業(yè)教育特色院校??

河南省高技能人才培養(yǎng)基地??

河南省最具就業(yè)競爭力十佳典范高校??

河南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承基地??

河南省高職教育示范性實訓基地??

河南省高等學校特色專業(yè)建設(shè)點（烹飪工藝與營養(yǎng)、酒店管理）??

河南省技能大師工作室??

畢業(yè)生就業(yè)工作先進單位??

中國烹飪大師名師培訓基地??

中國烹飪大師工作站??

中原烹飪文化發(fā)展研究院??

中原烹飪職業(yè)教育集團??

中國餐飲30年桃李芬芳卓越獎??

系部專業(yè)??

一、烹飪技術(shù)系??

（一）高職：1.烹調(diào)工藝與營養(yǎng)（中餐制作）2.營養(yǎng)配餐3.中西面點工藝4.西餐工藝??

(二)中職：1.中餐烹飪與營養(yǎng)膳食2.西餐烹飪3.中西面點??

（三）五年一貫制：烹調(diào)工藝與營養(yǎng)??

二、旅游管理系??

（一）高職：1.旅游管理2.酒店管理3.空中乘務4.高鐵乘務??

（二）中職：1.酒店管理2.旅游管理3.高鐵乘務??

（三）五年一貫制：酒店管理??

三、食品工程系??

（一）高職：1.食品加工技術(shù)2.食品營養(yǎng)與檢測3.綠色食品生產(chǎn)與檢驗??

（二）中職：食品加工技術(shù)??

（三）五年一貫制：食品加工技術(shù)??

四、經(jīng)濟管理系??

（一）高職：1.會計2.3D打印3.市場營銷4.電子商務5.物流管理??

（二）中職：1.會計2.市場營銷3.物流服務與管理4.電子商務5.化妝與攝影6.電梯維護與保養(yǎng)7.3D打印??

（三）五年一貫制：1.會計2.市場營銷3.電子商務??

五、建筑工程系??

（一）高職：1.建筑工程技術(shù)2.建筑裝飾工程技術(shù)3.工程造價??

（二）五年一貫制：建筑工程技術(shù)??

六、基礎(chǔ)教學部??

中職：1.學前教育2.音樂??

特色班??

◆中韓國際合作班??

我院與韓國全州大學高職“2+2”聯(lián)合辦學，烹飪工藝與營養(yǎng)、旅游管理兩個專業(yè)的高職學生在本校就讀2年后，通過韓語能力（TOPIK）3級考試，即可申請進入全州大學本科三年級學習，學習兩年，畢業(yè)可獲得中國教育部承認的本科畢業(yè)證書和學士學位。??

◆創(chuàng)業(yè)人才試點班??

2017年起，學院選拔品學兼優(yōu)的學生組建“創(chuàng)業(yè)人才試點班”。該專業(yè)由學院教師與企業(yè)人員共同組成管理團隊對學生進行全方位創(chuàng)業(yè)指導，著重培養(yǎng)學生的創(chuàng)業(yè)技能。同時，學院與企業(yè)共同設(shè)立創(chuàng)業(yè)基金，孵化學生創(chuàng)業(yè)項目。??

◆3D打印班??

2017年起，學院與河南筑誠電子科技有限公司聯(lián)合開辦3D打印班。該專業(yè)重點培養(yǎng)技術(shù)緊缺型人才，目前已與多家知名3D類企業(yè)簽訂合作協(xié)議，實行“訂單”培養(yǎng)。??

◆技能大師研修班??

學院每年擇優(yōu)錄取烹調(diào)工藝與營養(yǎng)學生100名，組建“學徒制試點班”，跟隨中國烹飪大師研修，重點培養(yǎng)理論扎實、技能精通、具備管理能力的新型餐飲人才，著力培育廚鄉(xiāng)烹飪技藝的傳承人。??

◆國際郵輪廚師班??

學院與河南萬正遠洋船舶管理有限公司簽訂了校企合作協(xié)議，開辦國際郵輪廚師班，重點培養(yǎng)服務于豪華郵輪的高級餐飲人才。目前已經(jīng)先后有60余名學生在“凱麗”、“歌詩達”、“麗晶”等豪華郵輪就業(yè)。??

師資隊伍??

學院現(xiàn)有中國烹飪（餐飲服務）大師42名，其中在學院專職任教的中國烹飪大師6名，分別是徐書振、付兵、趙銀紅、郝順增、海洋、楊紅方；外聘中國烹飪（餐飲服務）大師兼任客座教授或?qū)W徒制導師36名，分別是：宋春亭、李保定、孫科祥、李志順、頓玉松、成國富、陳鐵林、陳偉、張春雨、張國利、孫樹聰、劉桂杰、馮建忠、侯永強、蘇振杰、王晶、孫瑞松、杜習偉、胡志霞、劉桂山、付永波、王曉輝、李茂華、李宏群、朱成杰、魏興東、展義德、高炳義、周明元、王海東、李培雨、孔潤常、樊永安、許套群、張宏濤、劉秋生等。??

中原烹飪文化發(fā)展研究院現(xiàn)有研究員和高級顧問37人，其中研究員20名，分別是：杜莉、趙珩、姚偉鈞、馬志和、鄭秀生、李志順、王素明、邸春生、孫科祥、馮玉珠、鄭昌江、頓玉松、馮建忠、成國富、呂俊濤、張國利、張春雨、喬增廣、樊勝武、侯永強；高級顧問17名，分別是：王春峰、馬婧薇、徐宜發(fā)、翟尚奇、呂長海、杜新敬、任全福、李全忠、趙留安、董學亮、李保軍、魏鴻章、謝林相、高士選、陳進長、余甫旭、樊勝平等。??

實訓室建設(shè)??

學院建有中式烹調(diào)、西餐烹飪、中西餐廳服務等專業(yè)實驗實訓室58個，大師工作室、創(chuàng)新工作室等省級以上大師工作室4個，是中國烹飪大師工作站。??

文化傳承??

作為河南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承基地，學院在挖掘、保護、弘揚烹飪文化方面做了大量工作。編輯、整理出版了《中餐綱目》《廚鄉(xiāng)韻》《百菜百典》《廚詩三百首》等宣傳烹飪文化的相關(guān)書籍，完成了省教育廳交付的“十二五”烹飪類教材編寫任務，與中央電視臺、河南電視臺合作，協(xié)助拍攝了“端午訪古”“陽光大道”“中國豫菜”等多部專題片、紀錄片。特別是積極參與中國烹飪文化博物館的建設(shè)，完成菜品設(shè)計、烹飪文化介紹等工作任務，受到了社會各屆的一致好評。??

就業(yè)創(chuàng)業(yè)??

多年來學院畢業(yè)生一直是供不應求，歷年就業(yè)率均高于全省平均水平近10個百分點，畢業(yè)生中有約9%的學生以各種形式自主創(chuàng)業(yè)，也高于全省平均水平。學生不僅就業(yè)率高，而且就業(yè)城市、就業(yè)單位、就業(yè)待遇與未來發(fā)展都很好。人民大會堂、全國政協(xié)禮堂、釣魚臺國賓館、國家紀檢監(jiān)察培訓基地等都有學院畢業(yè)生就業(yè)，大部分畢業(yè)生就業(yè)去向是高速鐵路以及京、滬、廣、深等一線城市的五星級以上飯店。學院鼓勵學生創(chuàng)業(yè)，在日常教育中對學生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)進行積極鼓勵和引導，每年均舉辦創(chuàng)業(yè)大賽，策劃的學生創(chuàng)業(yè)項目連年在全省高校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽中取得優(yōu)異成績。2016年，學院被評為河南省“最具就業(yè)競爭力十大典范高校”。??

校企合作??

學院始終緊密結(jié)合人才市場需求，深化校企合作，就業(yè)關(guān)口全部前移，入學后實行訂單培養(yǎng)。目前萬豪國際酒店集團、美國嘉年華集團、云頂香港-星夢郵輪、開元旅業(yè)集團、萬達酒店管理集團、香港唐宮飲食集團、望湘園餐飲管理有限公司、上海虹橋元—希爾頓酒店、上海宏安瑞士大酒店、西貝餐飲管理有限公司、南京大牌檔美食有限公司、大董餐飲投資有限公司、北京味多美食品有限責任公司、喜達屋酒店集團、洲際酒店集團、綠地酒店集團、山東老轉(zhuǎn)村集團、東恒盛國際大酒店、上海文華東方酒店、濟南天瑞（國際）健康管理有限公司、阿五黃河大鯉魚、河南嘉年華等接待服務單位和國際知名餐飲品牌企業(yè)都與學院簽訂了校企合作協(xié)議。學生入學后可以選擇到企業(yè)冠名班就讀，在校學習期間就接受企業(yè)的文化熏陶和技術(shù)培養(yǎng)，畢業(yè)后直接到企業(yè)定向就業(yè)，大大加快了學生成長成才的步伐。??

技能大賽??

從2008年起，學院已經(jīng)連續(xù)9年代表河南省參加教育部舉辦的中職、高職和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)技能大賽。其中于潘、李璐、張慧、劉志萍、黃潔、楊寬榮、朱海亮、趙建鵬、吳凍凍、葛金壯、楊凱珍、秦宇、許建珂、龐玉齊等一大批優(yōu)秀學生曾經(jīng)在大賽上摘金奪銀，共獲得各類團體金獎16項，金牌58塊，銀牌80塊。學院教師徐書振、付兵、郝順增、陳忠杰、王國仕、王四海等六人先后榮獲“中華金廚獎”，付兵榮獲2016年度“全國技術(shù)能手”稱號，王國仕榮膺中國烹飪界“果蔬雕刻天王”稱號，烹飪技術(shù)系食品雕刻專業(yè)申請國家專利6項。為河南職業(yè)教育爭得了榮譽，受到了省教育廳多次通報嘉獎。2017年，學院被中國烹飪協(xié)會評為中國餐飲30年桃李芬芳卓越獎。??

G20杭州峰會顯身手??

2016年9月，經(jīng)過技能選拔、政治審查等多個環(huán)節(jié)，學院93名優(yōu)秀學生參與了G20杭州峰會的服務工作。會議期間，學生嚴守紀律、愛崗敬業(yè)、不怕吃苦，出色地完成了工作任務，受到大會組織方的高度評價。學院被評為G20杭州峰會服務工作先進單位，學生全部獲得了組織方頒發(fā)的G20杭州峰會紀念獎章。??

知名校友??

侯瑞軒樊勝武董學亮成國富王晶喬獻濤張永濤王明喜劉秋生樊永安馮建忠侯永強郭會兵劉桂山劉桂杰劉新安孫樹聰禹崇強等??

領(lǐng)導關(guān)懷??

全國政協(xié)副主席、原河南省委書記盧展工，原團中央第一書記陸昊、河南省副省長徐濟超等領(lǐng)導先后到學院進行視察。原河南省政協(xié)主席王全書親筆為學院題字“中國廚師之鄉(xiāng)烹飪名家搖籃”、為中原烹飪文化發(fā)展研究院題詞“民以食為天廚自豫起源”；原商務部副部長、中國商業(yè)聯(lián)合會會長張志剛先生親筆題寫學院校訓“累德積義崇文尚技”。??