旅游專業(yè)如何教學

旅游專業(yè)如何教學相關(guān)內(nèi)容，小編在這里做了整理，希望能對大家有所幫助，關(guān)于旅游專業(yè)如何教學信息，一起來了解一下吧！

本文目錄一覽：

• 1、中職旅游專業(yè)教師知識結(jié)構(gòu)的優(yōu)化
• 2、旅游專業(yè)如何教學
• 3、中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)主要學什么

中職旅游專業(yè)教師知識結(jié)構(gòu)的優(yōu)化

又到了畢業(yè)季，是否又在為不會寫畢業(yè)論文而苦惱呢，下面我為大家整理了一篇論文，僅供大家參考。

摘要： 隨著社會的進步，職業(yè)教育已在社會上起著舉足輕重的地位，而與此同時人們對中等職業(yè)教育專業(yè)教師的期望也越來越高，作為教師素質(zhì)核心內(nèi)容的教師知識結(jié)構(gòu)也成為了人們關(guān)注的焦點。本文擬以中職旅游專業(yè)教師為主，對中職旅游專業(yè)教師知識結(jié)構(gòu)進行分析.以達到優(yōu)化中職旅游專業(yè)教師知識結(jié)構(gòu)的目的。

關(guān)鍵詞： 中職旅游專業(yè)教師知識結(jié)構(gòu)優(yōu)化隨著知識的進步和社會的發(fā)展，職業(yè)教育已在社會上起著舉足輕重的地位，而與此同時人們對中等職業(yè)教育專業(yè)教師的期望也越來越高，作為教師素質(zhì)核心內(nèi)容的教師知識結(jié)構(gòu)也成為了人們關(guān)注的焦點。那么，就目前而言，中職旅游專業(yè)教師具備了什么樣的知識結(jié)構(gòu)，以及什么樣的知識結(jié)構(gòu)將更有利于推動中職旅游專業(yè)教師教學水平的提高?在此，筆者做了一些探討。

一、以旅游專業(yè)學科理論知識為核心

(一)掌握專業(yè)核心課程的必要性旅游專業(yè)學科理論知識是中職旅游專業(yè)教師知識結(jié)構(gòu)中的一個重要組成部分，它既是對旅*業(yè)的一個全方位闡述，又為掌握旅游專業(yè)相關(guān)技能奠定了基礎(chǔ)。但對旅游學科理論知識的掌握不能僅限于某幾個學科知識。知識之間需要融會貫通，教師要站在相當?shù)母叨壤斫馑陶n程內(nèi)容，并加以融會貫通。我們應(yīng)該非常清晰的認識到，教師所掌握的知識不僅包括該學科的概念體系，而且也包括這個概念體系是如何構(gòu)建起來的。而對于中職旅游專業(yè)教師而言，不僅要充分熟悉所教學科內(nèi)容與導向，還要對整個旅游專業(yè)學科的來龍去脈有所熟悉，即充分了解專業(yè)所有核心課程，使之形成一個體系。因為這些課程都是相輔相成，缺一不可的。教師在向?qū)W生講解前廳服務(wù)時，將會涉及到客房與餐飲的內(nèi)容;在對學生講解帶團程序與技巧的同時，會涉及到《全國導游基礎(chǔ)與服務(wù)》與《導游業(yè)務(wù)》知識，同時也會涉及到前廳與客房、餐飲的知識。因此，要想更有利于提高學生的綜合知識與就業(yè)能力，中職旅游專業(yè)教師就必須將專業(yè)知識進行融會貫通，掌握專業(yè)內(nèi)所有核心課程。

(二)中職旅游專業(yè)核心課程及其所涉及的主要內(nèi)容中職旅游專業(yè)核心課程包括《前廳服務(wù)與管理》、《客房服務(wù)與管理》、《餐飲服務(wù)與管理》、《全國導游基礎(chǔ)與服務(wù)》、導游業(yè)務(wù)》、《旅游概論。中職旅游專業(yè)教師在對這些專業(yè)學科的理解上應(yīng)以市場需求為導向，充分了解所有學科的性質(zhì)和內(nèi)容。如《前廳服務(wù)與管理》這門專業(yè)核心課程，它是以讓學生學習如何為客人提供前廳接待服務(wù)為宗旨，讓學生熟悉整個前廳的接待程序與標準為導向;而客房服務(wù)與管理是為了讓學生能夠獨立的高質(zhì)量高標準的.為客人提供住店期間的所有客房服務(wù);餐飲服務(wù)與管理是為了讓學生能夠高效率高質(zhì)量的為客人提供其所需的餐飲服務(wù);全國導游基礎(chǔ)與服務(wù)》是為了讓學生更多的了解與旅游相關(guān)的知識與常識，如中國的烹飪流派及風物特產(chǎn)、中國的主要客源國(地區(qū))和中國的世界遺產(chǎn)及自然保護區(qū)、風景名勝區(qū)等;導游業(yè)務(wù)》是為了讓學生在今后的帶團過程中能充分熟悉其帶團程序與業(yè)務(wù)流程?！堵糜胃耪摗肥菫榱俗寣W生了解旅游的發(fā)展史、以及各個階段的背景與變化規(guī)律。每一個專業(yè)學科都非常重要，教師只有充分認識與理解到這些專業(yè)學科的導向和內(nèi)容的同時，才能更好的教學。

二、以旅游專業(yè)基本技能為支柱

(一)掌握旅游專業(yè)基本技能的必要性中等職業(yè)技術(shù)教育的目標是培養(yǎng)具有一定基礎(chǔ)理論知識，掌握一定實踐技能的人才，學生畢業(yè)后，將成為企業(yè)的一線技術(shù)工人。職業(yè)技術(shù)教育與普通教育最大的區(qū)別在于，職業(yè)技術(shù)教育除了與普通教育部分相同的基礎(chǔ)課程外，大部分課程是培養(yǎng)學生基本技能和實際操作水平的專業(yè)技術(shù)課程。因此，作為中等職業(yè)學校的旅游專業(yè)教師除了要有扎實的旅游基礎(chǔ)理論知識外，還要牢固掌握與旅游相關(guān)的基本技能，具有較高的技術(shù)水平。

(二)中職旅游專業(yè)教師所掌握的基本技能與教師從事實踐工作的必要性就現(xiàn)目前而言，中職旅游專業(yè)所包括的專業(yè)核心技能有托盤、擺臺、上菜、鋪床以及導游講解。如何托盤?即掌心向上、五指分開、掌心不與盤底相接觸、挺胸抬頭，平視前方等，這一系列托盤的技巧都是我們旅游專業(yè)教師必須掌握的。與此相關(guān)的還有上菜的注意事項、鋪床的程序等。中職旅游專業(yè)教師自身應(yīng)首先充分掌握該專業(yè)所有技能技巧，并運用自如，然后再對學生實踐操作過程中給予正確的指導。除此之外，中職旅游專業(yè)教師對于與旅游相關(guān)的技能方面的掌握，還不僅來源于旅游理論知識的支撐與自我理解，在當今社會，我們更加提倡讓老師們走上與旅游專業(yè)相關(guān)的一線崗位，親身參與到實踐工作中去，盡可能的在知識結(jié)構(gòu)上做到盡善盡美，希望我們的教師積累盡可能多的公共教育知識與實踐知識，從而更好地提高教學與促進自身與學生的發(fā)展。例如：在中職餐飲服務(wù)與管理》一書中提到了幾種常見餐巾花的折疊方法。如果我們中職旅游專業(yè)的教師利用課余時間在企業(yè)進行實踐過，就不難發(fā)現(xiàn)，除了書中所提到的幾種餐巾花式樣，其實還有很多花式各異，美觀大方的餐巾折花。如果我們利用課余時間，到實地去進行觀摩或?qū)嵺`過，我們就可以更多的掌握一些美觀大方、形態(tài)各異的餐巾折花。又如：在中職((全國導游基礎(chǔ)與服務(wù)》和導游業(yè)務(wù)》中提到了在帶團過程中所遇到問題的常規(guī)處理方法以及與游客關(guān)系的正確處理方法。如果我們教師進行實踐過，就不難發(fā)現(xiàn)，有些帶團過程中常見的細微問題，書中并未詳盡的談到。如某幾位游客未按事先約定的時間到達景區(qū)大門，致使大部分游客在車上等候。對于這種情況我們該如何控制與處理?又如：導游應(yīng)該如何與旅游車司機相處?其細微關(guān)系和相處的技2011.NolO@巧有哪些?這些都可以通過我們旅游專業(yè)教師經(jīng)過實際操作，然后將其穿插到課本的講解中去。在前面我們所作的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，對于是否經(jīng)常利用寒暑假空余時間到企業(yè)去參與實踐，有大部分中職旅游專業(yè)教師回答的是偶爾，部分教師回答的是暫時沒有。我們應(yīng)該知道，專業(yè)理論知識與實踐經(jīng)驗是統(tǒng)一的，具有一定的專業(yè)理論知識是從事實踐活動的基礎(chǔ)，反過來，實踐活動對專業(yè)理論又起到檢驗和升華的作用。

三、以基礎(chǔ)學科知識為基礎(chǔ)

教師的工作，需要博采眾長。為了實現(xiàn)教育的文化功能，教師除了要有專業(yè)性知識外，還要有廣博的基礎(chǔ)學科知識，即文化知識。而對于中職旅游專業(yè)教師而言，現(xiàn)目前大部分教師都是大學本科旅游專業(yè)出生，所以對于基礎(chǔ)學科知識的掌握不僅限于一般『生的基礎(chǔ)文化知識，如語文、數(shù)學、英語、體育等，還應(yīng)理解包括管理學、經(jīng)濟學、人力資源學乃至基礎(chǔ)會計學等學科，這樣才能把學生引向未來的人生之路。在學校里，知識淵博的教師往往贏得學生的信賴和愛戴，因為教師的文化知識不僅擴展學生的精神世界，而且能激發(fā)他們的求知欲?；A(chǔ)學科知識與專業(yè)知識是相輔相成的，二者如鳥之雙翅，車之兩輪，缺一不可。兩者是一個有機整體，基礎(chǔ)學科知識是這個有機體的基礎(chǔ)部分，專業(yè)知識則是有機體的延伸和發(fā)展部分。

旅游專業(yè)如何教學

以黨的“十六”大精神為指針，深入貫徹國務(wù)院《關(guān)于大力發(fā)展職業(yè)技術(shù)教育的決定》精神，根據(jù)我市經(jīng)濟發(fā)展需要，面向二、三產(chǎn)業(yè)，拓寬辦學渠道為社會主義經(jīng)濟建設(shè)培養(yǎng)合格的賓館、旅游服務(wù)人才。
二、招生對象條件及學制
1、本專業(yè)招收城、鄉(xiāng)初中應(yīng)屆畢業(yè)生及部分有志于本專業(yè)的社會青年。
2、招生條件
身體健康，五官端正，口齒清楚，身材勻稱，作風正派，雙目視力均不低于0.80無色盲，色弱，儀表，氣質(zhì)符合行業(yè)要求。男生身高在1.70米以上，女生身高在1.60米以上。
3、學制：三年
三、培養(yǎng)目標
本專業(yè)培養(yǎng)目標；賓館、旅游中級服務(wù)人員，中級旅游導游人員，具體要求如下：
1、就業(yè)：為各大賓館，旅游部門（旅游社）輸送合格人才。
2、升學：對口升入高等學府，本科和?？圃盒?，繼續(xù)深造。
3、出國：部分學生安排出國研修
四、學制、課程設(shè)置及教學活動安排
本專業(yè)學制三年，教學和實習的比例按“四、二”分段實施。
（一）政治
政治包括《政治經(jīng)濟》、《世界觀、人生觀》、《法律》，主要對學生進行馬列主義、*思想知識教育、共產(chǎn)主義道德品質(zhì)教育，使他們掌握國家，政體等常識及法律法規(guī)等。
（二）文化課
1、語文：使學生掌握漢語語言基礎(chǔ)知識，包括文字、詞匯、語法、修辭和邏輯等，講授漢語言文學基礎(chǔ)知識，有計劃地安排寫作訓練，注意應(yīng)用文的寫作訓練。
2、數(shù)學：講授初數(shù)學基礎(chǔ)知識，簡單的財會統(tǒng)計知識，注重培養(yǎng)學生的邏輯思維能力，空間想象能力，幾何形體的作圖能力。
3、體育：掌握體育的基礎(chǔ)知識，加強體育的運動技能訓練，養(yǎng)成鍛煉身體的習慣。
4、音樂：主要學習音樂的基本知識，掌握中外民歌、戲曲等音樂形式的發(fā)展歷史，音樂風格及社會作用，樹立正確的審美意識。
5、普通話：使學生掌握正確的發(fā)音、語音規(guī)則，能流利地使用普通話，達到二級以上水平。
6、職業(yè)道德：要求學生學習社會主義職業(yè)道德的基本原則、特征、規(guī)范、社會作用及社會主義職業(yè)道德和職業(yè)責任、職業(yè)紀律、法律的關(guān)系，使學習熱愛本專業(yè)，刻苦鉆研，努力進取。

中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)主要學什么

很多人對旅游服務(wù)與管理專業(yè)很感興趣,但是不知道具體學些什么東西,就業(yè)前景如何?那么今天我們小編就給大家介紹一下吧!
旅游服務(wù)與管理專業(yè)介紹
旅游服務(wù)與管理是隨著我國旅游經(jīng)濟的發(fā)展、旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)育而建立的一個新型學科。在我國，這門學科的產(chǎn)生只有二十年的時間，但已成為工商管理學科體系中的一個重要的學科部門。 根據(jù)世界旅游組織的統(tǒng)計，目前旅游業(yè)已經(jīng)成為世界最大的產(chǎn)業(yè)，每年還以兩位數(shù)的速度在增長。在中國，2003年我國旅游業(yè)的固定資產(chǎn)達到8439億人民幣，年營業(yè)收入約2308億人民幣，創(chuàng)造就業(yè)機會約6487400個，據(jù)世界旅游理事會（WTTC）在WTO召開的世界大會上宣布，中國旅游就業(yè)現(xiàn)在是世界第一位的，因此我國對旅游管理人才需求有很大的缺口。
招生對象
本專業(yè)招收初中畢業(yè)或具有同等學歷者。
培養(yǎng)目標
一、基礎(chǔ)知識
1.掌握導游服務(wù)和旅行社基層管理的基本知識
2.掌握與導游相關(guān)的法律、宗教、園林建筑、歷史、地理與文學知識
3.掌握旅游職業(yè)道德的基本知識與禮儀常識
4.了解服務(wù)和管理心理學的基本知識
二、能力培養(yǎng)
1.具有旅行社外聯(lián)、計調(diào)、文秘、票務(wù)等方面的知識和技能
2.具有較強的漢語和英語口頭表達能力和人際溝通能力
3.具有良好的服務(wù)意識和較強的應(yīng)變能力
主干課程
1.旅游概論：旅游的性質(zhì)、特點、意義和作用
2.禮節(jié)禮儀：各崗位上的禮貌用語、禮貌服務(wù)與要求
3.旅游心理學：掌握心理學的一般知識，了解旅游者的心理活動及消費需要
4.公共關(guān)系學：學會工作和生活中最基本的交際方法和技巧
5.中國旅游地理：掌握國內(nèi)著名旅游地的景點資源、景點知識、旅游線路
6.中國歷史：了解中國歷史發(fā)展過程，重大歷史事件，主要歷史人物
7.漢語口語技巧：掌握正確的語言語調(diào)，掌握普通話和語言表達的基本技巧
8.旅游政策與法規(guī)
9.中國民族民俗
10.宗教知識
11.旅游英語
12.導游業(yè)務(wù)
13.旅行社業(yè)務(wù)
就業(yè)方向
主要面向旅行社、旅游景點、旅游飯店、各類展覽館，從事導游、景區(qū)講解、前廳接待等工作。
職業(yè)證書：
一：國家導游資格證書
二：旅行社經(jīng)理資格證書
三：普通話等級證書

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以上就是旅游專業(yè)如何教學全部內(nèi)容了，了解更多相關(guān)信息，關(guān)注大學路。