2021年山東新東方烹飪學(xué)院招生簡章

2021年07月30日 14:30 | 大學(xué)路

　　一、山東新東方烹飪學(xué)院概況

　　山東新東方烹飪學(xué)院是經(jīng)山東省*部門批準(zhǔn)的一所集中專、大專學(xué)歷服務(wù)、職業(yè)技能培訓(xùn)為一體的全日制綜合型技工學(xué)校。同時也是專注中餐、西點、西餐、酒店管理等綜合類多元化教育的大型學(xué)校，是一所技工學(xué)校（中職專業(yè)）和烹飪專修學(xué)校（烹飪專業(yè)）相結(jié)合的雙主體學(xué)校。 2021年山東新東方烹飪學(xué)院招生簡章

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　　山東新東方烹飪學(xué)院坐落于集政治、經(jīng)濟(jì)、文化、教育、交通、科技于一體的山東省省會濟(jì)南，地處位置優(yōu)越，環(huán)境優(yōu)雅，別墅林立，亭臺綠樹掩映。校園內(nèi)外各類景觀錯落有致，形成三季有花四季常綠的景觀帶。學(xué)校位于濟(jì)南市長清區(qū)經(jīng)十西路10216號，毗鄰長清大學(xué)城，周邊分布有濟(jì)南西站、地鐵交通樞紐，交通便利。學(xué)校緊鄰山東師范大學(xué)、山東工藝美術(shù)學(xué)院、齊魯工業(yè)大學(xué)等高等學(xué)府，學(xué)術(shù)氣氛濃厚。學(xué)生在校期間采取全封閉式管理，校內(nèi)安保24小時安保執(zhí)勤。學(xué)校配備蜂巢快遞柜、配套的學(xué)生公寓、餐廳、超市、浴室總計約2萬平方米，解決學(xué)校內(nèi)生活的各類需求；同時擁有籃球場、乒乓球場、臺球場等各類基礎(chǔ)設(shè)施。

　　山東新東方烹飪學(xué)院現(xiàn)擁有長清校區(qū)、仲宮校區(qū)兩大校區(qū)。校園總占地120畝，建筑面積6萬平方米，擁有先進(jìn)的教學(xué)設(shè)備總值2000萬元。學(xué)校教學(xué)設(shè)施先進(jìn)，現(xiàn)擁有標(biāo)準(zhǔn)化教學(xué)示范廳、現(xiàn)代化操作大廳、互動式模擬餐廳、西點專業(yè)教室、西餐專業(yè)教室、酒店模擬客房、多媒體教室、酒店管理課程教室、電子閱覽室、旅游專業(yè)實訓(xùn)室等100余間完善的基礎(chǔ)硬件設(shè)施。開設(shè)有烹飪類專業(yè)（中餐、西點、西餐）和綜合類專業(yè)（旅游服務(wù)與管理專業(yè)、飯店酒店服務(wù)專業(yè)）等多層次專業(yè)體系，綜合類專業(yè)以中職化教育為主，烹飪專業(yè)則以烹飪技能教育為主；因此，學(xué)校既面向初高中生招生也能為社會人群提供純技能授課。

　　山東新東方烹飪學(xué)院重視學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，堅持以學(xué)生為主體，注重培養(yǎng)學(xué)生的綜合職業(yè)素質(zhì)。構(gòu)建了“知識+技能”結(jié)合一體化育人模式，建立了完善的獎助貸制度，學(xué)生受益面達(dá)到20%以上。建有學(xué)生社團(tuán)，覆蓋學(xué)術(shù)、實踐、體育、藝術(shù)四大類，成為學(xué)生拓展素質(zhì)、全面發(fā)展的重要陣地。學(xué)生多次在全國、省市技能大賽中斬獲榮譽(yù)。

　　山東新東方烹飪學(xué)院依托行業(yè)協(xié)會、校企合作辦學(xué)等聘請酒店烹飪名師、行業(yè)名廚以及外籍教師作為外聘教師和客座教授，并先后引進(jìn)百余名外教及行業(yè)精英來校任教，從根本上保障學(xué)院的教學(xué)質(zhì)量。并有計劃的分批輸送部分優(yōu)秀教師去星級酒店、酒樓實地考察學(xué)習(xí)深造、積極組織并鼓勵教師參加國際、國內(nèi)行業(yè)大賽，拓寬視野，提高技能，建校以來共獲得國際國內(nèi)大獎300余項。

　　山東新東方烹飪學(xué)院作為中國東方教育山東旗艦院校，多年來的辦學(xué)成果得到了國家及省、市各級主管部門的高度認(rèn)可，先后有國家人力資源和社會保障部職業(yè)能力建設(shè)司司長張立新、國家人社部副部長湯濤、中國就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心主任劉康、人社部職業(yè)能力建設(shè)司副司長李京梅、人社部職業(yè)能力建設(shè)司綜合處處長張達(dá)、中國飯店協(xié)會會長韓明等領(lǐng)導(dǎo)蒞臨學(xué)校指導(dǎo)工作。在國務(wù)院部署推進(jìn)職業(yè)技能提升行動電視*會議上，中國東方教育作為全國一家民辦職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校代表在會上發(fā)言，受到與會*副總理的充分肯定。國務(wù)院辦公廳邀請中國東方教育參與座談，并將集團(tuán)列入社會培訓(xùn)評價組織。

　　二、學(xué)院專業(yè)

　　1、中餐專業(yè)

　　中餐烹飪方向除學(xué)習(xí)必需的基礎(chǔ)文化課外，重點學(xué)習(xí)《烹飪工藝學(xué)》、《烹飪工藝美學(xué)》、《烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生》、《中、西點基礎(chǔ)知識》、《餐飲管理》、《烹飪概論》、《烹飪原料學(xué)》、《冷菜*與食品雕刻技術(shù)》等專業(yè)課程。實訓(xùn)采用實景化、理實一體化教學(xué)模式，分階段系統(tǒng)學(xué)習(xí)烹飪基本功專業(yè)知識，模擬酒店實景教學(xué)，系統(tǒng)學(xué)習(xí)八大菜系、膳食營養(yǎng)、酒店經(jīng)營等綜合技能，同時以餐飲企業(yè)的需求為導(dǎo)向，學(xué)習(xí)高檔花色拼盤及雕刻技術(shù)，培養(yǎng)具備餐飲行業(yè)管理能力、烹飪能力和自主創(chuàng)業(yè)能力的高素質(zhì)復(fù)合型人才，能勝任高星級酒店、大中型飯店熱菜烹調(diào)等工作。

　　中式面點方向重點學(xué)習(xí)《面點*技藝》、《面點加工工藝》《營養(yǎng)與衛(wèi)生知識》、《飲食成本核算》等專業(yè)課程，學(xué)習(xí)各類煮制品、蒸品、炸品、烤品、煎品以及地方特色小吃類中式面點和高星級酒店經(jīng)營的各類面食，培養(yǎng)學(xué)生既能勝任涉外酒店，星級賓館，高級主管相關(guān)崗位工作，又能自主創(chuàng)業(yè)。

　　2、酒店管理專業(yè)

　　酒店管理注重學(xué)生綜合素質(zhì)培養(yǎng)，主要學(xué)習(xí)《酒店餐飲管理》、《餐飲服務(wù)與管理》《酒店財務(wù)管理》、《酒店實用英語》、《形體與禮儀》等專業(yè)課程，突出技能培訓(xùn)，學(xué)生在學(xué)習(xí)期間，將接受酒店、賓館的餐飲、客房頂崗實習(xí)實訓(xùn)等多方面的技能訓(xùn)練。

　　同時面向區(qū)域酒店業(yè)發(fā)展，突出職業(yè)能力培養(yǎng)，培養(yǎng)全面掌握現(xiàn)代酒店管理理論、方法和手段，掌握飯店服務(wù)的基本操作技能，能解決旅游企業(yè)經(jīng)營管理中實際管理問題，具有中高檔酒店設(shè)計、酒店服務(wù)測評與管理能力的高素質(zhì)高技能復(fù)合型管理人才。

　　3、西點西餐專業(yè)

　　主要學(xué)習(xí)《西點工藝學(xué)》《西點*技藝》《西餐基礎(chǔ)知識》《西餐烹調(diào)技術(shù)》等專業(yè)知識及基礎(chǔ)文化課、分階段系統(tǒng)學(xué)習(xí)各式西點西餐*，包含韓式裱花、翻糖蛋糕、戚風(fēng)蛋糕、法式甜點、軟歐包、法棍面包以及西式正餐、快餐、面點和甜點等；實訓(xùn)課程，采用理實一體化的場景教學(xué)，重點培養(yǎng)學(xué)生精通各式西點西餐*，懂經(jīng)營、善管理，使學(xué)生系統(tǒng)掌握西餐烹飪理論及操作技能，具備西餐各菜式、西點等酒店主要運營品種的*能力，能勝任高星級酒店西餐等崗位工作。

　　4、短期專業(yè)

　　適合有一定基礎(chǔ)的求學(xué)者，學(xué)習(xí)《管理及店面運營手冊》、《烹飪工藝學(xué)》、《店面運營成本核算》等專業(yè)理論知識，通過全程實操強(qiáng)化技能快速掌握各項烹飪技術(shù)，有針對性傳授主流菜系*技術(shù)、地方特色菜、鹵菜涼菜、花色拼盤等技術(shù)，還能夠?qū)W到烹飪原料學(xué)與加工工藝學(xué)、烹調(diào)技術(shù)、成本核算、宴席知識、餐飲管理等烹飪與管理知識。培養(yǎng)精通具備創(chuàng)業(yè)開店的能力，可提供創(chuàng)業(yè)幫扶服務(wù)。

　　三、職教高考班

　　1、什么是職教高考班

　　職教高考制度是與普通教育高考制度具有同等功能的高考制度。從2022年起，山東省開始實施"職教高考"制度，采取“文化素質(zhì)+職業(yè)技能"考試招生辦法，職業(yè)技能考試成績在錄取中所占權(quán)重原則上不低于50%。從2022年起山東"春季高考"升級為“職教高考”! 自2020年起，三年內(nèi)職教高考的本科指標(biāo)將擴(kuò)大7倍!職教高考的研究生通道打通了!

　　2、職教高考的優(yōu)勢VS夏季高考

　　3、招生專業(yè)計劃

　　四、品牌實力

　　在國家大力發(fā)展職業(yè)教育新形勢下，新東方烹飪教育多次受邀央視采訪，并榮登央視第一頻道，國家級電視臺、國際化平臺再度推薦，成為央視推薦職業(yè)教育品牌。

　　新東方烹飪教育通過不懈努力，取得了輝煌卓越的成績。先后被國家勞動和社會保障部評為“全國先進(jìn)辦學(xué)單位”，被各地*授予“誠信辦學(xué)單位”、 “滿意學(xué)?！薄?“優(yōu)質(zhì)服務(wù)單位”。在全國各類烹飪大賽中獲得“滿漢全席金獎”、“中國廚師節(jié)展臺金獎”、“中華金廚獎”、“金勺獎”、“中國名宴獎”，2017年，被評為全國飯店業(yè)校企合作標(biāo)桿單位；2017年，榮獲中國教育家年會暨中國好教育盛典“社會信賴職業(yè)教育品牌”；2018年，榮獲世界中餐聯(lián)合會烽火杯—2018年度烹飪教育成就獎；2018年，獲得改革開放40年中國餐飲行業(yè)培養(yǎng)人才突出貢獻(xiàn)單位。2019年，榮獲華人影響力教育集團(tuán)等七項大獎；2020年，榮獲騰訊教育年度盛典“2020年度公信力教育品牌”殊榮全國烹飪擂臺賽擂主等各類獎項達(dá)1000多次，并成為中國飯店協(xié)會戰(zhàn)略合作單位。

　　五、各專業(yè)招生計劃

　　六、招生對象和報考條件

　　招生對象：面向全省招生，凡年滿14周歲，城鎮(zhèn)和農(nóng)業(yè)戶口均可，應(yīng)、往屆初、高中（技工學(xué)校、職業(yè)學(xué)校）及以上學(xué)歷畢業(yè)生，身體健康、思想端正、無傳染性疾病，入學(xué)報名時經(jīng)學(xué)校面試合格后方可入學(xué)。

　　報考條件：中餐/西點西餐專業(yè)：熱愛烹飪及西點西餐行業(yè)，對專業(yè)感興趣，具備獨立自主學(xué)習(xí)和動手實作能力，符合條件即可報名；

　　酒店管理學(xué)院：五官端正、性格開朗、舉止端莊、無色盲色弱、無明顯疤痕、口齒清楚、行走正常無明顯內(nèi)外八字，女生158CM以上，男生165CM以上；

　　職教高考班：具有升學(xué)目標(biāo)學(xué)習(xí)規(guī)劃，中考成績應(yīng)達(dá)到當(dāng)?shù)仄胀ǜ咧袖浫》謹(jǐn)?shù)線下100分以內(nèi)。

　　七、校園文化

　　學(xué)生是校園的主體，是校園的靈魂。為了積極推進(jìn)學(xué)生素質(zhì)教育的進(jìn)程，山東新東方烹飪學(xué)院在保證教學(xué)質(zhì)量的前提下，也著重提升學(xué)生的綜合素質(zhì)。堅持“以生為本，以精神文明建設(shè)為載體”，深入開展素質(zhì)教育，開展豐富多彩、形式多樣的校園活動。例如參加“公益活動”，提高學(xué)生感恩情懷；開展籃球、拔河比賽等項目，增強(qiáng)了學(xué)生體質(zhì)，培養(yǎng)了學(xué)生拼搏奮進(jìn)的精神；大師講座，展示了大師風(fēng)范和人格魅力，激勵學(xué)生以大師為楷模，奮發(fā)向上；“成功學(xué)子報告會”激勵同學(xué)們以學(xué)長為榜樣，不斷地積極進(jìn)??；“文藝匯演”讓同學(xué)們激揚青春、展現(xiàn)活力；“技能競賽”讓同學(xué)們展示實踐才華，品嘗成功的喜悅，增強(qiáng)自信心。這些活動促進(jìn)了每一位學(xué)生綜合素質(zhì)的提升，培養(yǎng)了學(xué)生創(chuàng)新能力和實踐能力，塑造他們高尚的人格品質(zhì)和堅韌不拔的進(jìn)取精神。

　　八、實訓(xùn)教學(xué)

　　全真實實訓(xùn)場景，教學(xué)環(huán)境寬敞溫馨，設(shè)國內(nèi)外高端設(shè)備，理論+實踐，教、學(xué)、練、用四大元素結(jié)合，提高動手能力，讓學(xué)子們學(xué)到真技術(shù)。

　　九、優(yōu)秀畢業(yè)學(xué)子

　　選擇一所好學(xué)校，成就一個好未來，山東新東方每年都會有無數(shù)的畢業(yè)生走向工作崗位，投入自己的事業(yè)，他們在自己平凡的崗位上做出了不凡的成績，已然成為所在企業(yè)的佼佼者。學(xué)廚師來這里，你也可以和下面這些成功學(xué)子一樣優(yōu)秀！

　　十、學(xué)歷服務(wù)+技能證書

　　山東新東方烹飪學(xué)院與濟(jì)南大學(xué)聯(lián)合辦學(xué)，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，實施“技能+學(xué)歷”教育?？稍诒拘？键c考取廚師資格證，免去學(xué)生獨自報名、找考場的不必要麻煩，學(xué)校統(tǒng)一組織考試，讓在校學(xué)生能夠順利取得相應(yīng)廚師等級資格證書。在考取技能證書的同時可獲得國家承認(rèn)的大中專學(xué)歷考取服務(wù)，為就業(yè)增添“砝碼”。

　　山東新東方在證書考取方面有著天然的優(yōu)勢，場地優(yōu)勢+教學(xué)優(yōu)勢使得考證超高通過率得以保證，目前，山東新東方已成為山東地區(qū)職業(yè)資格考證的優(yōu)選考點。考試合格后，頒發(fā)中英文證書，出國公證有效。

　　十一、“獎·助·勤·勉”政策

　　山東新東方烹飪學(xué)院積極響應(yīng)*的號召，大力開展有針對性的扶貧和教育扶貧工作，啟動了“獎·助·勤·勉”政策。學(xué)校特設(shè)有國家助學(xué)金、國家勵志獎學(xué)金、學(xué)校獎學(xué)金、校企助學(xué)金、百度金融公益助學(xué)貸款、特困生生活補(bǔ)助、學(xué)費減免等多種方式并舉的獎勵資助體系。

　　入學(xué)前，家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生可在家庭戶籍所在地的縣（市、區(qū)）開具低保證明，符合申領(lǐng)條件，入學(xué)后，由學(xué)校核實認(rèn)定后采取不同措施給予相應(yīng)學(xué)費減免。另外，學(xué)校設(shè)立了勤工助學(xué)崗位，幫助安排困難學(xué)生勤工助學(xué)，家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生可以根據(jù)自身情況申請。

　　十二、就業(yè)保障

　　山東新東方烹飪學(xué)院擁有實力雄厚的就業(yè)網(wǎng)絡(luò)和資源，先后在合肥、濟(jì)南、北京、南京、廣州、上海、南昌、成都、杭州、西安、昆明、福州、太原、石家莊等地設(shè)立了64所分校，并建立了覆蓋國內(nèi)的就業(yè)網(wǎng)絡(luò)和資源，為學(xué)生提供“全程指導(dǎo)就業(yè)、全員推薦就業(yè)、全方位實現(xiàn)就業(yè)”的服務(wù)平臺。多年來，學(xué)校畢業(yè)生綜合就業(yè)率在同類院校內(nèi)一直名列前茅。

　　四項就業(yè)服務(wù) 保障所有畢業(yè)生“就業(yè)好”

　　1、入學(xué)簽訂就業(yè)協(xié)議

　　來校參觀滿意后再報名入學(xué)即簽訂就業(yè)協(xié)議。

　　將就業(yè)指導(dǎo)教育貫穿整個學(xué)習(xí)過程，時時提醒為在校生明確學(xué)習(xí)目標(biāo)，增強(qiáng)就業(yè)信心，提升就業(yè)能力和職業(yè)素質(zhì)。

　　2、榜樣的力量助跑就業(yè)

　　開展專題講座、組織學(xué)生赴企業(yè)觀摩。

　　邀請優(yōu)秀畢業(yè)生返回母校 “現(xiàn)身說法”，傳授求職、工作經(jīng)驗，為在校生樹立榜樣。

　　3、定向培養(yǎng) 保證就業(yè)

　　舉辦多種形式的招聘會，為畢業(yè)生提供眾多可選擇工作崗位。

　　攜手優(yōu)質(zhì)企業(yè)開設(shè)“訂單班”根據(jù)企業(yè)需求，為企業(yè)量身打造定向人。

　　4、不定期回訪保障就業(yè)

　　上崗前，進(jìn)行“*”貼心指導(dǎo)；上崗一周內(nèi)赴企業(yè)實地回訪；工作一個月后*回訪不定期對畢業(yè)生進(jìn)行實地或*回訪，保證每一位畢業(yè)學(xué)生順利就業(yè)。