發(fā)酵類專業(yè)院校排名 釀酒專業(yè)最好的大學(xué)

在2021本科釀酒工程專業(yè)排行榜中，齊魯工業(yè)大學(xué)雄居排行榜榜首，內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)、武漢輕工大學(xué)緊隨其后，占據(jù)第二、第三名。 想知道全部的釀酒工程專業(yè)排名請(qǐng)看下表：

釀酒工程專業(yè)是以化學(xué)、生物學(xué)和工程學(xué)為基礎(chǔ)，研究酒類釀造、蒸餾、貯藏、勾調(diào)、品評(píng)及鑒賞藝術(shù)和營(yíng)銷理念，是科學(xué)理論與應(yīng)用技術(shù)相統(tǒng)一，理、工交叉的綜合性學(xué)科。它是生物工程、食品科學(xué)與工程及感官鑒評(píng)藝術(shù)的重要組成和綜合體現(xiàn)，其基本任務(wù)是以優(yōu)質(zhì)釀酒原料為基礎(chǔ)，利用現(xiàn)代生物工程的先進(jìn)理論和高新技術(shù)，制曲或培養(yǎng)微生物，在一定條件下釀造具特定文化內(nèi)涵和典型感官質(zhì)量的酒類產(chǎn)品；并通過(guò)先進(jìn)營(yíng)銷理念和高雅鑒賞藝術(shù)的有機(jī)結(jié)合，促進(jìn)酒品的健康消費(fèi)。

釀酒工程專業(yè)培養(yǎng)具有釀酒專業(yè)技術(shù)知識(shí)和能力，具有一定的數(shù)據(jù)分析處理，基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)室操作技能，工程與機(jī)械知識(shí)，微生物基礎(chǔ)知識(shí)與技能，食品化學(xué)與分析檢驗(yàn)，企業(yè)經(jīng)營(yíng)與經(jīng)濟(jì)分析等基本能力。

主干課程：分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、動(dòng)物生理學(xué)、生物化學(xué)、生物學(xué)、分子生物學(xué)、微生物學(xué)、葡萄品種學(xué)和栽培學(xué)、果實(shí)貯躲保鮮學(xué)、葡萄酒釀造學(xué)、葡萄酒鑒評(píng)學(xué)、葡萄酒工程學(xué)、葡萄酒莊園設(shè)想與治理、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)、實(shí)用企業(yè)治理學(xué)、市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)等

2009年全國(guó)大學(xué)高校發(fā)酵工程專業(yè)排名|排行榜
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1、江南大學(xué)（國(guó)內(nèi)發(fā)酵工程專業(yè)最好的）
生物工程學(xué)院的淵源是建于1952年的南京工學(xué)院發(fā)酵工程專業(yè)，是我國(guó)同類學(xué)科領(lǐng)域中最早設(shè)立的學(xué)科點(diǎn)。學(xué)院下設(shè)生物科學(xué)系、發(fā)酵工程系、生物制藥系、生物化工系和環(huán)境科學(xué)與工程系。其中，發(fā)酵工程學(xué)科為國(guó)家級(jí)重點(diǎn)學(xué)科、江蘇省十一個(gè)“重中之重”學(xué)科之一，是國(guó)內(nèi)首批碩士學(xué)位授予點(diǎn)、最早的博士學(xué)位授予點(diǎn)之一。目前，學(xué)院擁有輕工技術(shù)與工程一級(jí)學(xué)科學(xué)位授予權(quán)（涵蓋包括發(fā)酵工程在內(nèi)的4個(gè)博士點(diǎn)）和環(huán)境工程博士學(xué)位授予點(diǎn)，設(shè)有發(fā)酵工程、環(huán)境工程、生物化工、微生物學(xué)、生物化學(xué)與分子生物學(xué)、微生物與生化藥學(xué)等6個(gè)碩士學(xué)位授予點(diǎn)，建有生物工程、環(huán)境工程、制藥工程、生物科學(xué)四個(gè)本科專業(yè)。生物工程專業(yè)被評(píng)為江蘇省高等學(xué)校品牌專業(yè)。

目前，學(xué)院專任教師中有中國(guó)工程院院士1名，教授24名、副教授43名，博士研究生導(dǎo)師16名，碩士生導(dǎo)師41名。

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2、華南理工大學(xué)
發(fā)酵工程學(xué)科（隸屬于輕工與食品學(xué)院）是華南理工大學(xué)最早設(shè)立的二級(jí)學(xué)科之一，是廣東省重點(diǎn)學(xué)科，其研究方向包括微生物工程、酶工程、生化工程、生物合成和生物轉(zhuǎn)化等。
3、華東理工大學(xué)
地處于上海大學(xué)，就業(yè)自然不是問(wèn)題。
4、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)
發(fā)酵工程專業(yè)源于1993年設(shè)立動(dòng)物食品科學(xué)碩士點(diǎn)，1998年1月獲批食品科學(xué)博士點(diǎn)中的食品微生物與食品生物技術(shù)研究方向。

隨著多年建設(shè)，發(fā)酵工程專業(yè)已建立了學(xué)歷層次高、年齡結(jié)構(gòu)合理的師資隊(duì)伍，同時(shí)著眼于學(xué)科建設(shè)需要，擇優(yōu)引進(jìn)歸國(guó)人才，加強(qiáng)在職教師深造，學(xué)院現(xiàn)有在職教師28名，其中教授7名，副教授13名，講師4名，在職教師中具有博士學(xué)位的7名，在讀博士10名，博士生導(dǎo)師6名，碩士生導(dǎo)師10名。

學(xué)院現(xiàn)有1個(gè)博士點(diǎn)（食品科學(xué)）、4個(gè)碩士點(diǎn)（食品科學(xué)、發(fā)酵工程、農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工工程、糧食、油脂及植物蛋白工程）。
5、天津大學(xué)
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我就為你列這這所學(xué)校吧，這些學(xué)校的師資力量是很強(qiáng)，就業(yè)也不是問(wèn)題，選哪個(gè)學(xué)校要依據(jù)自己的實(shí)力而定。

就國(guó)內(nèi)而言，江南大學(xué)的發(fā)酵專業(yè)最好,擁有該專業(yè)全國(guó)唯一國(guó)家級(jí)重點(diǎn)學(xué)科,還建有工業(yè)生物技術(shù)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、國(guó)家生命科學(xué)與技術(shù)人才培養(yǎng)基地、江蘇省生物活性產(chǎn)品加工工程研究中心和發(fā)酵技術(shù)國(guó)家工程研究中心。
其次，華南理工大學(xué)發(fā)酵工程學(xué)科也有悠久歷史，是全國(guó)最早設(shè)立的發(fā)酵工程專業(yè)，1952年在食品工學(xué)專業(yè)設(shè)立發(fā)酵工程專門化，1981年設(shè)立發(fā)酵工程碩士點(diǎn)，1987年設(shè)立發(fā)酵工程博士點(diǎn)、博士后流動(dòng)站。它的學(xué)科研究方向比較齊全。包括微生物工程、酶工程、生化工程和生物制藥、酒精、酒類、氨基酸、有機(jī)酸、核苷與核苷酸、抗生素等的菌種、工藝和設(shè)備的研究開(kāi)發(fā)、酶工程研究，在酶的生物合成及其調(diào)控、酶的分離純化、酶與細(xì)胞固定化、酶分子修飾、酶的非水相催化、基因工程和細(xì)胞工程等。該學(xué)科師資力量雄厚，有很多國(guó)內(nèi)外知名學(xué)者，如發(fā)酵工程專家、博士生導(dǎo)師姚汝華教授，酶工程專家、博士生導(dǎo)師郭勇教授，生化工程專家、博士生導(dǎo)師梁世中教授，酶工程專家余若黔教授，生物制藥專家、博士生導(dǎo)師趙樹(shù)進(jìn)主任藥師和生物制藥專家鄭文嶺主任醫(yī)師等。
該專業(yè)比較好的高校還有天津科技大學(xué)、南京工業(yè)大學(xué)、山東輕工業(yè)學(xué)院、山東大學(xué)、天津大學(xué)、大連輕工業(yè)學(xué)院、北京化工大學(xué)、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、浙江工業(yè)大學(xué)、四川大學(xué)、天津商業(yè)大學(xué)、四川理工學(xué)院、廣西大學(xué)、吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖北工業(yè)大學(xué)、內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)、福州大學(xué)等。

生物學(xué)排名前十幾名的大學(xué)依次是北大、復(fù)旦、上海交大、南京大學(xué)、中科大、武漢大學(xué)、中國(guó)農(nóng)大、南開(kāi)大學(xué)、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、中山大學(xué)、廈門大學(xué)、浙江大學(xué)。

中國(guó)科學(xué)技術(shù)大學(xué)1958年9月創(chuàng)建于北京，首任校長(zhǎng)由郭沫若兼任；建校后，中科院實(shí)施“全院辦校，所系結(jié)合”的辦學(xué)方針，匯集了嚴(yán)濟(jì)慈、華羅庚、錢學(xué)森、趙忠堯、郭永懷、趙九章等一批著名科學(xué)家，建校第二年即被列為全國(guó)重點(diǎn)大學(xué)；1970年初，學(xué)校遷至安徽省合肥市，開(kāi)始了第二次創(chuàng)業(yè)。

1978年以后，學(xué)校創(chuàng)辦少年班、首建研究生院、建設(shè)國(guó)家大科學(xué)工程、面向世界開(kāi)放辦學(xué)等新舉措；也是唯一參與國(guó)家知識(shí)創(chuàng)新工程的大學(xué)。

師資隊(duì)伍

截至2020年12月，學(xué)校共有教學(xué)與科研人員2621人，其中教授817人（含相當(dāng)專業(yè)技術(shù)職務(wù)人員），副教授903人（含相當(dāng)專業(yè)技術(shù)職務(wù)人員）。

其中，兩院院士等高層次人才不重復(fù)統(tǒng)計(jì)共有496人，占固定教師總數(shù)的37%；青年人才占高層次人才的60%。45歲以下青年教師占教師總數(shù)的70%，其中35歲以下教師約占青年教師總數(shù)35%。

以上內(nèi)容參考 百度百科――中科大

1.江南大學(xué)

位于江蘇無(wú)錫，前身無(wú)錫輕工業(yè)學(xué)院釀造行業(yè)鼻祖，發(fā)酵工程是國(guó)家一級(jí)重點(diǎn)學(xué)科，是該校辦學(xué)歷史最長(zhǎng)的專業(yè)，也是國(guó)內(nèi)第一所開(kāi)辦釀酒專業(yè)的大學(xué)，被稱為“釀酒工程師”搖籃，在釀酒專業(yè)稱第二沒(méi)有人敢稱第一，茅臺(tái)、古井、雙溝、今世緣、青啤、重啤等知名酒企的董事長(zhǎng)或總工程師都都是該校校友。畢業(yè)生的就業(yè)率極高，除了繼續(xù)深造外大部分對(duì)口進(jìn)入到洋河、雙溝、青啤、燕京等知名酒企工作，是想投身釀造行業(yè)同學(xué)的首選。

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2.齊魯工業(yè)大學(xué)

位于山東濟(jì)南，釀酒工程專業(yè)全國(guó)排名第二僅次于江南大學(xué)，與新西蘭合EIT作舉辦釀酒工程專業(yè)項(xiàng)目是國(guó)內(nèi)首個(gè)有關(guān)釀酒工程的合作辦學(xué)項(xiàng)目，這一項(xiàng)目直接拉升了該校的辦學(xué)水平和條件，極大拓寬了學(xué)生的思維和視野。在校強(qiáng)調(diào)的是理論實(shí)踐結(jié)合，學(xué)校在煙臺(tái)蓬萊有自己的酒莊，校園有整個(gè)釀造流水線，學(xué)生在校學(xué)習(xí)期間直接參與釀酒生產(chǎn)全過(guò)程，不同于其他學(xué)校對(duì)口到知名酒企實(shí)習(xí)，該校把課堂搬到自家酒莊，加強(qiáng)實(shí)踐環(huán)節(jié)教學(xué)，注重能力培養(yǎng)是該校獨(dú)一無(wú)二的優(yōu)勢(shì)。想從事釀酒行業(yè)特別是葡萄酒行業(yè)的同學(xué)可首選該校。

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3.茅臺(tái)學(xué)院

成立于2012年位于貴州仁懷市，有茅臺(tái)集團(tuán)出資創(chuàng)辦，辦學(xué)特色鮮明，辦學(xué)口號(hào)是：立足茅臺(tái) 服務(wù)酒業(yè)，開(kāi)設(shè)專業(yè)全部都與釀酒相關(guān)，師資力量是以前董事長(zhǎng)白酒泰斗級(jí)人物季克良領(lǐng)銜的行業(yè)大佬，因?yàn)閷W(xué)校區(qū)位的緣故辦學(xué)前期生源主要對(duì)口貴州省，也接受從事酒行業(yè)的繼續(xù)教育人才，背靠茅臺(tái)這棵大樹(shù)，畢業(yè)生可直接進(jìn)入茅臺(tái)、習(xí)酒、董酒等知名酒企工作實(shí)習(xí)，學(xué)業(yè)優(yōu)秀者在校就簽訂勞動(dòng)合同，首年招生可用趨之若鶩來(lái)形容，之后招生分?jǐn)?shù)線逐年攀升，學(xué)校目標(biāo)是打造世界級(jí)的小眾優(yōu)質(zhì)釀造專業(yè)院校。

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除了以上三所，還有中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、天津科技大學(xué)、貴州大學(xué)、南昌大學(xué)等也都開(kāi)設(shè)的有釀酒相關(guān)專業(yè)，且實(shí)力都不俗，對(duì)釀酒和酒文化感興趣并想投身行業(yè)的同學(xué)可考慮。