魚蛋白類的衛(wèi)生檢驗(yàn)與檢疫專業(yè)就業(yè)前景 西南大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院的系別設(shè)置

你們輔導(dǎo)員說的是真的。食品科學(xué)與工程專業(yè)是一個(gè)典型的由冷遇熱的專業(yè)，由過去的無人問津，門前冷落到現(xiàn)在的爭(zhēng)先恐后，熱度大增。這是因?yàn)槭称房茖W(xué)與安全已經(jīng)上升到了國家的戰(zhàn)略高度。隨著我國綜合國力的增強(qiáng)和國際地位的不斷提升以及經(jīng)濟(jì) 社會(huì) 的不斷發(fā)展，國家把食品安全已經(jīng)納入到了國家的戰(zhàn)略高度，所以，在全國不僅建立了完備的法律，法規(guī)，制度，而且建立和健全的強(qiáng)大的相關(guān)機(jī)構(gòu)，需要大量的專業(yè)的人員來從事相關(guān)的工作。目前來說，食品科學(xué)與工程專業(yè)的畢業(yè)生就業(yè)供不應(yīng)求，待遇相當(dāng)優(yōu)越。

食品科學(xué)與工程專業(yè)主要培養(yǎng)具備食品科學(xué)，食品工程，食品質(zhì)量管理與安全監(jiān)控等方面的基礎(chǔ)理論知識(shí)和專業(yè)技能，能在食品領(lǐng)域從事食品生產(chǎn)，技術(shù)管理，品質(zhì)控制，產(chǎn)品開發(fā)，科學(xué)研究，工程設(shè)計(jì)，食品市場(chǎng)拓展和感官評(píng)定，食品安全監(jiān)督執(zhí)法等方面工作的食品科學(xué)與工程學(xué)科的高級(jí)工程技術(shù)人才。

這個(gè)專業(yè)的學(xué)生以后能夠從事各類食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)，工藝設(shè)計(jì)，質(zhì)量檢測(cè)，新產(chǎn)品開發(fā)，經(jīng)營管理等工作；也可以從事海關(guān)，商檢，衛(wèi)生，檢疫，食品質(zhì)量監(jiān)督，進(jìn)出口等部門的產(chǎn)品分析檢測(cè)工作；也可以到國家的相關(guān)機(jī)關(guān)，大專院校科研院所工作；還可以在相關(guān)的新聞媒體，網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，從事相關(guān)的節(jié)目*，采編，設(shè)計(jì)，規(guī)劃等工作。

導(dǎo)語：食品科學(xué)與工程好不好就業(yè)，我可以很肯定的告訴你，好就業(yè)，但是好找工作和找好工作是兩回事，作為曾經(jīng)學(xué)食品科學(xué)與工程，現(xiàn)在是升學(xué)規(guī)劃的自己，非常有資格回答這個(gè)問題的。就業(yè)是沒問題，但是能拿到高收入的是少數(shù)人。具體趙老師從以下幾個(gè)方面來分析。

食品科學(xué)與工程專業(yè)簡(jiǎn)介

食品科學(xué)與工程被稱為“舌尖上”的學(xué)問，該專業(yè)是 以化學(xué)、工程學(xué)和生物學(xué)為學(xué)科基礎(chǔ)，研究食品及其原材料的物理、化學(xué)和生物學(xué)特性，食品營養(yǎng)、質(zhì)量與安全，食品工程化加工技 術(shù)的一門多學(xué)科交叉的應(yīng)用性專業(yè)。學(xué)習(xí)食品專業(yè)，就是為了研發(fā)和生產(chǎn)更營養(yǎng)、更 健康 、更安全的食品，滿足人們對(duì)美好生活的需要。

食品科學(xué)與工程的就業(yè)方向

大部分的學(xué)生初次擇業(yè)都是選擇所在院校的地域，那么在本區(qū)域的大型食品企業(yè)就是專業(yè)對(duì)口的方向。就業(yè)方向一般有以下幾個(gè)方向。

該專業(yè)未來的趨勢(shì)建議

本專業(yè)就業(yè)這些是沒得問題哈，看自己喜歡喜歡而已，還有想要的待遇達(dá)得到自己的預(yù)期不。另外這個(gè)專業(yè)不是大家說的烤面包什么的，要學(xué)的東西很多，食品工程原理、普通微生物學(xué)、現(xiàn)代食品加工新技術(shù)、食品專業(yè)英語、食品工藝學(xué)原理、食品分析與衛(wèi)生檢驗(yàn)、食品添加劑化學(xué)、果蔬保鮮貯運(yùn)技術(shù)、果蔬產(chǎn)后生理、水蓄產(chǎn)品加工技術(shù)、食品發(fā)酵與釀造工藝學(xué)、食品包裝、果蔬加工技術(shù)、功能性食品設(shè)計(jì)與評(píng)價(jià)、發(fā)酵工程概論、食品質(zhì)量與安全、食品工廠設(shè)計(jì)、食品機(jī)械與設(shè)備、制冷技術(shù)等

最后，給大家一點(diǎn)建議，如果不喜歡，那么就到大學(xué)想辦法轉(zhuǎn)專業(yè)，喜歡這個(gè)專業(yè)啊，基礎(chǔ)一定學(xué)扎實(shí)，以后用的地方還是很多，發(fā)展方向看個(gè)喜歡什么？如果想做科研，那么考個(gè)研是很有必要的。如果想走企業(yè)的管理方向，那么第一份工作到外資企業(yè)或者臺(tái)資企業(yè)學(xué)習(xí)3-5年，出來隨便到那個(gè)企業(yè)你都是重要的人，系統(tǒng)知識(shí)很重要。比如筆者，在康師傅學(xué)得管理工具現(xiàn)在還在用，分析問題解決問題的方式很好。考個(gè)營養(yǎng)師還是很有必要，出來工作幾年后就可以考一個(gè)高級(jí)的了。最后一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，跟你的導(dǎo)師把關(guān)系處好，導(dǎo)師的資源很多，基本上都是多個(gè)食品企業(yè)有關(guān)聯(lián)的。

END

好找工作好就業(yè)肯定是真的，公務(wù)員和事業(yè)單位每年也有不少名額，但是工作好找但是不一定是好工作，畢竟類似這樣的工作待遇好的，門檻肯定高，相對(duì)對(duì)學(xué)歷要求越高！

食品是剛需，所以任何時(shí)候都是重要的，那么行業(yè)需求來講，也是居高不下的。由食品衍生而來的很多專業(yè)也會(huì)有很多崗位，因此崗位都是比較多的。食品安全問題是民生問題，也會(huì)有很多工作要做，所以好就業(yè)來講，是對(duì)的。不過，食品作為附加值比較低的一個(gè)產(chǎn)品，基本上工作也都是一般化的，不能一夜暴富，希望你也知曉。

你還是要有點(diǎn)前瞻性，往往大一時(shí)候好就業(yè)的專業(yè)，等你大四畢業(yè)了么也許人才市場(chǎng)就飽和了。

是真的。

就像馬斯克說的，未來只有兩個(gè)方向就業(yè)是有優(yōu)勢(shì)的，一個(gè)是計(jì)算機(jī)學(xué)科，一個(gè)是基礎(chǔ)物理學(xué)科。我基本同意這兩個(gè)觀點(diǎn)，也就是說出了這兩個(gè)方向會(huì)有些許優(yōu)勢(shì)，其他都不會(huì)說因?yàn)樾袠I(yè)好就業(yè)。同時(shí)，好就業(yè)的意思是好找工作嗎，我個(gè)人覺得找到好的工作更重要，尤其是第一份工作，把自己的工作態(tài)度，學(xué)習(xí)能力，社交能力培養(yǎng)起來。我所說的這三個(gè)點(diǎn)真正培養(yǎng)起來了，其實(shí)在哪一行你都能做的很優(yōu)秀，不會(huì)拘泥于哪個(gè)行業(yè)。上面說的都是我過往工作經(jīng)驗(yàn)，希望能幫到你。

聽的話不一定。經(jīng)驗(yàn)也行不通。去我的微博里有專門對(duì)選擇未來學(xué)習(xí)就業(yè)方向的文章。希望對(duì)你有啟發(fā)幫助。

食品科學(xué)與工程被稱為“舌尖上”的學(xué)問，因?yàn)檫@個(gè)專業(yè)的研究對(duì)象就是食品原料和食品。該專業(yè)以工學(xué)、理學(xué)、農(nóng)學(xué)和醫(yī)學(xué)作為主要科學(xué)基礎(chǔ)，研究食品原材料和食品的物理、化學(xué)和生物學(xué)特性，營養(yǎng)，品質(zhì)，安全，工程化技術(shù)的一門多學(xué)科交叉的應(yīng)用學(xué)科。

食品科學(xué)與工程專業(yè)注重科學(xué)基礎(chǔ)與工程實(shí)踐教學(xué)，培養(yǎng)掌握現(xiàn)代食品科學(xué)基礎(chǔ)理論和食品工程技術(shù)知識(shí)，能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)等方面工作的復(fù)合型高級(jí)工程技術(shù)人才。

學(xué)習(xí)食品專業(yè)，就是為了研發(fā)和生產(chǎn)更營養(yǎng)、更 健康 、更安全的食品，保障消費(fèi)者的安全。

就業(yè)前景

1、食品行業(yè)迎來轉(zhuǎn)型期,將吸納更多專業(yè)人才

食品工業(yè)是*業(yè)中的第一大產(chǎn)業(yè)。近年來，我國食品產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，已成為國民經(jīng)濟(jì)的重要支柱產(chǎn)業(yè)。2016年前三季度全國規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)累計(jì)完成主營業(yè)務(wù)收入7.9萬億元，同比增長6.1%，實(shí)現(xiàn)利潤總額5千億元，同比增長8.2%，食品產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)營保持了穩(wěn)中有進(jìn)的良好態(tài)勢(shì)。

另外，進(jìn)入“十三五”之后，食品行業(yè)將迎來關(guān)鍵的轉(zhuǎn)型期，由以往的生存性消費(fèi)向 健康 性消費(fèi)轉(zhuǎn)變；由過去的吃飽、吃好要向滿足食品消費(fèi)多樣化需求轉(zhuǎn)變。產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型為食品行業(yè)帶來新的發(fā)展機(jī)遇，也預(yù)示著一批新型食品專業(yè)人才被吸納。

2、畢業(yè)生就業(yè)去向及5大類就業(yè)崗位

食品科學(xué)與工程專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)去向基本在“大食品行業(yè)”范圍內(nèi)，主要去向包括到大專院校、科研院所、食品企業(yè)及相關(guān)行業(yè)從事科學(xué)研究、技術(shù)開發(fā)、品質(zhì)控制、經(jīng)營管理和市場(chǎng)營銷等工作；報(bào)考公務(wù)員到國家機(jī)關(guān)、海關(guān)、商檢、食品安全管理等*和事業(yè)單位從事行政監(jiān)管工作。

食品科學(xué)與工程等食品類專業(yè)畢業(yè)生如果選擇進(jìn)入食品企業(yè)工作，一般有5大類就業(yè)崗位供畢業(yè)生選擇，具體包括食品加工類崗位、食品檢驗(yàn)類崗位、食品質(zhì)量管理類崗位、食品*類崗位和食品研發(fā)類崗位。

食品加工類崗位 包括肉品加工、飲料加工、速凍食品加工、乳制品加工、焙烤食品*、食品加工和調(diào)味品生產(chǎn)等工作崗位。這些崗位要求畢業(yè)生能熟練、準(zhǔn)確、快速進(jìn)行單元操作，對(duì)食品的配方和新技術(shù)能夠?qū)嶋H應(yīng)用；能操作與維護(hù)常見的食品加工設(shè)備。

食品檢驗(yàn)類崗位 包括食品營養(yǎng)成分檢測(cè)、食品添加劑檢測(cè)、食品中有害成分檢測(cè)、食品中微生物檢驗(yàn)等。這些崗位要求畢業(yè)生能夠嚴(yán)格按照檢驗(yàn)流程，對(duì)食品原輔料、半成品和成品進(jìn)行取樣、處理和檢測(cè)；會(huì)常規(guī)檢驗(yàn)用藥品、試劑和樣品的保管，檢驗(yàn)用溶液、指示劑和培養(yǎng)基的配制；能使用和維護(hù)常用的分析儀器設(shè)備；能正確處理食品分析與檢測(cè)的數(shù)據(jù)，會(huì)寫出規(guī)范的檢驗(yàn)報(bào)告。

食品質(zhì)量管理類崗位 包括食品安全生產(chǎn)管理、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生等。這些崗位需要畢業(yè)生會(huì)進(jìn)行食品企業(yè)QS、ISO9000、ISO22000等認(rèn)證的申請(qǐng)和管理；熟知生產(chǎn)車間的規(guī)范操作和衛(wèi)生管理。

食品*類崗位 包括食品市場(chǎng)開發(fā)與維護(hù)、食品*與服務(wù)等。這些崗位需要畢業(yè)生會(huì)做調(diào)查市場(chǎng)、分析市場(chǎng)；進(jìn)行產(chǎn)品宣傳和推銷方案的制定。

食品研發(fā)類崗位 包括新產(chǎn)品開發(fā)、新技術(shù)應(yīng)用等。這些崗位要求畢業(yè)生了解食品 科技 最新動(dòng)向，具備市場(chǎng)分析、預(yù)測(cè)能力；按照食品質(zhì)量安全法律法規(guī)和營養(yǎng)知識(shí)開發(fā)新產(chǎn)品。

首先要了解什么是食品科學(xué)與工程專業(yè)？

食品科學(xué)與工程專業(yè)培養(yǎng)具有化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品技術(shù)知識(shí)，能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)等方面工作的食品科學(xué)與工程學(xué)科的高級(jí)工程技術(shù)人才。

根據(jù)國家學(xué)科分類，食品科學(xué)與工程學(xué)科屬國家一級(jí)學(xué)科，食品科學(xué)與工程專業(yè)在食品行業(yè)內(nèi)的技術(shù)工程領(lǐng)域，營養(yǎng) 健康 領(lǐng)域，安全檢測(cè)領(lǐng)域，監(jiān)督管理領(lǐng)域發(fā)揮著越來越重要的職責(zé)與作用。為 社會(huì) 培養(yǎng)集營養(yǎng)師、質(zhì)量檢測(cè)員、工程師、研發(fā)人員于一體的高級(jí)復(fù)合型工程技術(shù)人才。

主干課程

食品工程制圖基礎(chǔ)知識(shí)，食品機(jī)械工程基礎(chǔ)知識(shí)，食品加工單元操作的基本 原理、基本方法、基本技術(shù)；食品原料與成品中各種成分的化學(xué)性質(zhì)、生理功能、體內(nèi)代謝機(jī)制；食 品加工與貯藏過程中所發(fā)生的化學(xué)變化、微生物變化、物性變化；食品各種危害因素及其檢測(cè)和 控制的基本概念、基本原理、基本技術(shù)；各類食品加工基本技術(shù)及質(zhì)量安全控制技術(shù)、加工機(jī)械與 設(shè)備、食品工廠設(shè)計(jì)與環(huán)境保護(hù)。

培養(yǎng)目標(biāo)

以扎實(shí)的科學(xué)理論、工程技術(shù)和實(shí)踐訓(xùn)練基礎(chǔ)為支撐，培養(yǎng)具有良好的政 治文化素質(zhì)，具有外語及計(jì)算機(jī)應(yīng)用的基本能力，系統(tǒng)掌握食品科學(xué)與工程領(lǐng)域的基本知識(shí)和基 本技能，能在食品的生產(chǎn)、加工、流通及與食品科學(xué)與工程有關(guān)的教育、研究、進(jìn)出口、衛(wèi)生監(jiān)督、 安全管理等部門從事食品或相關(guān)產(chǎn)品的科學(xué)研究、技術(shù)開發(fā)、工程設(shè)計(jì)、生產(chǎn)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn) 品*、檢驗(yàn)檢疫、教育教學(xué)等方面工作，具有寬廣知識(shí)面、多領(lǐng)域適應(yīng)能力的食品科學(xué)與工程專 門人才。

專業(yè)背景

生命科學(xué)的研究對(duì)食品的營養(yǎng)素多樣化提出要求，為滿足不同層次水平上的生命對(duì)營養(yǎng)的需求，這是食品研制中需要解決的問題。信息技術(shù)、生命科學(xué)與飲食文化的變革已經(jīng)將未來食品產(chǎn)業(yè)全球化一體化趨勢(shì)展現(xiàn)在我們面前，人口的急劇膨脹給農(nóng)業(yè)帶來的壓力，還需要在食品工程上分擔(dān)；我國是個(gè)農(nóng)業(yè)大國，農(nóng)業(yè)資源的合理利用與貯藏是制約農(nóng)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵；飲食從文化、 科技 高速發(fā)展的那一天起，就不再是瑣碎的事情；食品科學(xué)與工程學(xué)科的出現(xiàn)、發(fā)展、高峰，是自然科學(xué)與工程科學(xué)所共同決定的。食品科學(xué)與工程的目的是培養(yǎng)具有化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品技術(shù)知識(shí)。在研究與實(shí)踐中運(yùn)用化學(xué)、生物學(xué)和食品工程學(xué)的基本理論和基本知識(shí)，從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品工程設(shè)計(jì)和科學(xué)研究等方面的基本訓(xùn)練，具有食品保藏、加工和資源綜合利用方面的基本能力。掌握生物化學(xué)、食品化學(xué)、微生物學(xué)的基本理論與實(shí)驗(yàn)技術(shù)；掌握食品分析、檢測(cè)的方法；具有工藝設(shè)計(jì)、設(shè)備選用、食品生產(chǎn)管理和技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析的能力；熟悉食品工業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī)；了解食品儲(chǔ)運(yùn)、加工、保藏及資源綜合利用的理論前沿和發(fā)展動(dòng)態(tài)等。本著得天獨(dú)厚的條件，食品科學(xué)在我國很快地發(fā)展，在糧油/油脂及植物蛋白工程領(lǐng)域取得一定的成就，尤其是對(duì)植物蛋白分子的研究取得很大的突破。食品科學(xué)與工程的一個(gè)重要方面是引入和運(yùn)用化工單元操作，并發(fā)展形成食品工程單元操作，從而促進(jìn)食品工業(yè)向大規(guī)模、連續(xù)化和自動(dòng)化的方向發(fā)展。食品科學(xué)與工程的發(fā)展同化學(xué)工程、生物工程緊密相關(guān)，她的發(fā)展方向是新包裝手段和裝備改善食品包裝技術(shù)，提高食品保藏性能和貨架壽命；完善蒸煮技術(shù)、無菌包裝技術(shù)；研究合理的節(jié)能裝置以降低冷凍食品的成本；食品工程單元操作的最優(yōu)化、自動(dòng)化及計(jì)算機(jī)的應(yīng)用。

食品科學(xué)與工程雖然是年輕的技術(shù)學(xué)科，但她在現(xiàn)代 社會(huì) 早已成為經(jīng)濟(jì)發(fā)展、文明程度提高的主要標(biāo)志。未來的發(fā)展趨勢(shì)是借鑒基因技術(shù)的發(fā)展成果，研制出營養(yǎng)更加豐富、味道更加鮮美、保質(zhì)期更科學(xué)的食品。比如，科學(xué)家正在試圖把魚的基因和西紅柿的基因結(jié)合，培養(yǎng)一種能更加適應(yīng)寒冷環(huán)境的新品種（轉(zhuǎn)魚抗凍蛋白基因番茄）。這的確是一個(gè)特別新興的領(lǐng)域，雖然關(guān)于基因食品的利弊人們一直爭(zhēng)論不休，也有待科學(xué)的定量分析，但我們相信這個(gè)發(fā)展方向具有良好的市場(chǎng)前景和 社會(huì) 效益。我們完全可以充分發(fā)揮自己的想像，使食品工程生產(chǎn)出花樣繁多的新新食品，豐富我們的餐桌，美化我們的生活。

新時(shí)期有許多高校開設(shè)了這個(gè)專業(yè)，比如中國農(nóng)業(yè)大學(xué)，江南大學(xué)，華南理工大學(xué)，南昌大學(xué)，浙江大學(xué)、北京林業(yè)大學(xué)、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、天津商業(yè)大學(xué)、延邊大學(xué)等農(nóng)業(yè)、輕工、工商業(yè)高校。該專業(yè)學(xué)生要掌握食品分析、檢測(cè)的方法；具有工藝設(shè)計(jì)、設(shè)備選用、食品生產(chǎn)管理和技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析的能力；了解食品儲(chǔ)運(yùn)、加工、保藏及資源綜合利用的理論和發(fā)展動(dòng)態(tài)。畢業(yè)生適宜到有關(guān)食品研究機(jī)關(guān)、設(shè)計(jì)部門、檢驗(yàn)單位、食品工廠、企業(yè)從事設(shè)計(jì)、研究、生產(chǎn)技術(shù)管理、檢測(cè)工作。當(dāng)然，如果不想進(jìn)入具體的生產(chǎn)部門，也可在高等院校、研究機(jī)構(gòu)從事教學(xué)科研工作，雖然可能清苦一點(diǎn)，但是會(huì)有很豐富的精神生活。

在2017年學(xué)科評(píng)估，一級(jí)學(xué)科中，全國具有“博士授權(quán)”的高校27共所，本次參26評(píng)所；部分具有“碩士授權(quán)”的高校也參加了評(píng)估；參評(píng)高校共計(jì) 79 所（注：評(píng)估結(jié)果相同的高校排序不分先后，按學(xué)校代碼排列）。

一、 基本情況
動(dòng)物科學(xué)系承擔(dān)動(dòng)物科學(xué)重點(diǎn)本科專業(yè)的專業(yè)類課程的教學(xué)任務(wù)，同時(shí)承擔(dān)畜牧學(xué)一級(jí)學(xué)科博士、碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)及其所屬的“動(dòng)物遺傳育種與繁殖”和“動(dòng)物營養(yǎng)與飼料科學(xué)”兩個(gè)博士、碩士學(xué)位點(diǎn)以及養(yǎng)殖領(lǐng)域農(nóng)業(yè)推廣專業(yè)碩士學(xué)位招生點(diǎn)的研究生教學(xué)工作，并建有畜牧學(xué)博士后流動(dòng)站?，F(xiàn)為重慶市畜牧學(xué)重點(diǎn)學(xué)科，專業(yè)優(yōu)勢(shì)突出，特色明顯。設(shè)有“動(dòng)物科學(xué)教學(xué)實(shí)驗(yàn)室”（校級(jí)建制實(shí)驗(yàn)室），由“動(dòng)物遺傳繁育實(shí)驗(yàn)室”、“動(dòng)物營養(yǎng)與飼料科學(xué)實(shí)驗(yàn)室”、“養(yǎng)殖工程與環(huán)境控制實(shí)驗(yàn)室”和“牧草生產(chǎn)與草地工程實(shí)驗(yàn)室”四個(gè)院級(jí)實(shí)驗(yàn)室構(gòu)成。實(shí)驗(yàn)室總使用面積1440平方米，擁有價(jià)值600萬元的儀器設(shè)備。
專任教師21人，其中教授（研究員）6人，副教授7人，講師6人，實(shí)驗(yàn)師2人；有碩士研究生導(dǎo)師13人；具有博士、碩士學(xué)位人數(shù)19人，其中具有博士學(xué)位的12人，在讀博士生4人。
承擔(dān)的項(xiàng)目主要包括國家973、國家自然科學(xué)基金、科技部支撐計(jì)劃課題、農(nóng)業(yè)部行業(yè)專項(xiàng)(課題)、科技部成果轉(zhuǎn)化基金、星火產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目和重慶市科委等20余個(gè)項(xiàng)目。先后建成的科研平臺(tái)和基地包括“重慶市高校牧草與草食家畜重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室（2000年）”、“重慶市高校草食動(dòng)物工程中心（2007年）”、“重慶市草食動(dòng)物資源保護(hù)與利用工程技術(shù)研究中心（2012年）”、“黑山羊研究所”。具有比較完善的校內(nèi)外教學(xué)實(shí)習(xí)基地，包括“動(dòng)物養(yǎng)殖場(chǎng)”、“動(dòng)物醫(yī)院”等教學(xué)實(shí)習(xí)基地，與正大集團(tuán)、天友乳業(yè)、恒都集團(tuán)等數(shù)十家大型企業(yè)建立了友好合作關(guān)系。已經(jīng)取得的代表性科研成果包括：建成畜牧學(xué)一級(jí)學(xué)科博士點(diǎn)（2011年）；育成南方紫花苜蓿新品種“渝苜1號(hào)紫花苜蓿”（2009年通過國家草品種審定）；選育的大足黑山羊、酉州烏羊由國家畜禽遺傳資源委員會(huì)認(rèn)定為國家畜禽遺傳資源（2009年）；“大足黑山羊資源保護(hù)與利用”獲得重慶市人民*科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)（2010年）。發(fā)表論文200多篇，其中SCI英文論文、國外英文雜志論文、國內(nèi)一級(jí)學(xué)報(bào)論文50余篇；主編和參編教材、專著和工具書10多部。
自改革開放以來，已培養(yǎng)近3000名本?？飘厴I(yè)生和200名碩士生，他們遍布全國各地，在各級(jí)*部門和企事業(yè)單位從事行政管理、技術(shù)推廣、設(shè)計(jì)與研發(fā)、教學(xué)科研等工作，其中不少答巧人已成長為各級(jí)*官員、企業(yè)家和專家學(xué)者。
二、 動(dòng)物科學(xué)重點(diǎn)本科專業(yè)
本專業(yè)培養(yǎng)的本科生將在人文和專業(yè)兩方面協(xié)調(diào)發(fā)展；另外，在專業(yè)上不僅具有較好的理論知識(shí)，而且具有較強(qiáng)的實(shí)踐技能，是動(dòng)物科技和飼料科技領(lǐng)清碰鍵域及其相關(guān)產(chǎn)業(yè)的研究應(yīng)用型人才，具備終生學(xué)習(xí)的能力。
在2013年本科專業(yè)評(píng)估中，專家評(píng)估意見為：該專業(yè)辦學(xué)理念先進(jìn)，辦學(xué)基礎(chǔ)較好，辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富；專業(yè)發(fā)展思路清晰，專業(yè)定位準(zhǔn)確；師資隊(duì)伍結(jié)構(gòu)較合理，水平較高；實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)等教學(xué)硬件條件可基本滿足需要，管理較為規(guī)范，儀器設(shè)備利用率較高；教師教學(xué)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，教學(xué)過程管理規(guī)范、嚴(yán)格，教學(xué)效果好，科研教學(xué)相得益彰，互為促進(jìn)，具有鮮明的產(chǎn)學(xué)研結(jié)合辦學(xué)特色；教學(xué)管理制度健全，執(zhí)行嚴(yán)格規(guī)范；畢業(yè)生有良好社會(huì)評(píng)價(jià)，就業(yè)率、考研率較高，學(xué)生對(duì)專業(yè)的滿意度高。總體評(píng)價(jià)為優(yōu)秀。
本專業(yè)學(xué)生在專業(yè)上主要學(xué)習(xí)動(dòng)物遺傳育種、動(dòng)物繁殖、動(dòng)物營養(yǎng)與飼料、動(dòng)物生產(chǎn)與管理等方面的基本知識(shí)和基礎(chǔ)理論，受到與動(dòng)物科技和飼料科技領(lǐng)域相關(guān)的試驗(yàn)、研究、調(diào)查、分析、評(píng)估、產(chǎn)品設(shè)計(jì)、技術(shù)開發(fā)等方面的技能訓(xùn)練，具有開展動(dòng)物育種、動(dòng)物繁殖、動(dòng)物生產(chǎn)、飼料產(chǎn)品開發(fā)、畜牧業(yè)經(jīng)營與管理的基本能力，具備良好的人文素質(zhì)、吵改合作意識(shí)和創(chuàng)新精神，能在與動(dòng)物科技和飼料科技相關(guān)的領(lǐng)域和部門從事技術(shù)推廣、產(chǎn)品設(shè)計(jì)與開發(fā)、營銷與貿(mào)易、經(jīng)營與管理、教學(xué)與科研等工作。
學(xué)習(xí)的主要課程有：生物統(tǒng)計(jì)與試驗(yàn)設(shè)計(jì)、動(dòng)物解剖學(xué)、動(dòng)物組織胚胎學(xué)、動(dòng)物生理學(xué)、動(dòng)物生物化學(xué)、動(dòng)物遺傳學(xué)、家畜育種學(xué)、動(dòng)物繁殖學(xué)、動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)、飼料學(xué)、飼料分析與質(zhì)量檢測(cè)、家畜環(huán)境衛(wèi)生學(xué)、動(dòng)物生產(chǎn)學(xué)、畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)管理、牧草栽培與草地學(xué)、牧業(yè)機(jī)械與飼料加工工藝等。主要實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)是：教學(xué)生產(chǎn)實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)、科研訓(xùn)練、產(chǎn)品與項(xiàng)目設(shè)計(jì)、社會(huì)實(shí)踐等。
本專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)學(xué)制4年，授予學(xué)位為農(nóng)學(xué)學(xué)士。
三、碩士學(xué)位專業(yè)
主要培養(yǎng)“動(dòng)物遺傳育種與繁殖”和“動(dòng)物營養(yǎng)與飼料科學(xué)”兩個(gè)專業(yè)的碩士生和養(yǎng)殖領(lǐng)域農(nóng)業(yè)推廣專業(yè)碩士生，詳情請(qǐng)見本院主頁的研究生教育欄目。
四、博士學(xué)位專業(yè)
主要培養(yǎng)“動(dòng)物遺傳育種與繁殖”和“動(dòng)物營養(yǎng)與飼料科學(xué)”兩個(gè)專業(yè)的博士研究生，詳情請(qǐng)見本院主頁的研究生教育欄目。
博士生導(dǎo)師：董國忠、玉永雄、趙永聚
五、專任教師
教授（研究員）：黃勇富、董國忠、玉永雄、趙永聚、郭彥軍、孫志洪
副教授：李周權(quán)、徐恢仲、宋代軍、蔣曹德、呂景智、李明暉、趙中權(quán)
講師：楊游、劉明秀、劉盧生、娜日蘇、曾艷、俄光鑫、胡艷、張翥 動(dòng)物醫(yī)學(xué)（本科）
發(fā)展歷史與概況：西南大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院動(dòng)物醫(yī)學(xué)專業(yè)最早可追溯到1923年私立華西協(xié)合大學(xué)，經(jīng)過近百年辦學(xué)，在數(shù)代獸醫(yī)（動(dòng)物醫(yī)學(xué)）人艱苦不懈的努力下，秉承西南大學(xué) 特立西南、學(xué)行天下的大學(xué)精神，形成了“基于綜合，立于專業(yè)，歸于個(gè)性”的人才培養(yǎng)理念， 1995年建立西南地區(qū)第一個(gè)獸醫(yī)產(chǎn)科學(xué)碩士點(diǎn)，2005年獲得獸醫(yī)學(xué)（包括基礎(chǔ)獸醫(yī)學(xué)、臨床獸醫(yī)學(xué)和預(yù)防獸醫(yī)學(xué)）一級(jí)學(xué)科碩士點(diǎn)授權(quán)，2008年動(dòng)物醫(yī)學(xué)專業(yè)成為重慶市品牌專業(yè)，2010年西南大學(xué)動(dòng)物醫(yī)學(xué)專業(yè)被教育部評(píng)為“國家級(jí)特色專業(yè)”，2011年與特種動(dòng)物經(jīng)濟(jì)飼養(yǎng)、動(dòng)物科學(xué)合作，成功申報(bào)了畜牧學(xué)一級(jí)學(xué)科博士點(diǎn)。
自改革開放以來，特別是上世紀(jì)九十年代以來，動(dòng)物醫(yī)學(xué)本科專業(yè)招生規(guī)模有了長足的發(fā)展，從最初每年30人，發(fā)展到目前的90-100人，已經(jīng)為國家培養(yǎng)了3000余名本科畢業(yè)生，300余名研究生，他們遍布世界各地，主要從事獸醫(yī)臨床醫(yī)療、防疫檢疫、教學(xué)科研、科技推廣與開發(fā)、生產(chǎn)經(jīng)營、行政管理、食品衛(wèi)生檢驗(yàn)等方面工作，為國家的經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會(huì)發(fā)展做出了突出貢獻(xiàn)。
業(yè)務(wù)培養(yǎng)目標(biāo)：遵循現(xiàn)代教育教學(xué)及人才成長規(guī)律，按照以人為本、突出個(gè)性、因材施教、分類培養(yǎng)的教育教學(xué)理念，本專業(yè)培養(yǎng)的動(dòng)物醫(yī)學(xué)科技人才，需具備獸醫(yī)學(xué)基本理論知識(shí)及技能，具有較強(qiáng)的創(chuàng)新和實(shí)踐能力，畢業(yè)后能在進(jìn)出境檢驗(yàn)檢疫、動(dòng)物衛(wèi)生安全執(zhí)法等獸醫(yī)業(yè)務(wù)部門、動(dòng)物生產(chǎn)單位、獸藥研發(fā)及相關(guān)領(lǐng)域從事獸醫(yī)臨床、防疫檢疫、食品衛(wèi)生質(zhì)量安全監(jiān)督、科技推廣與開發(fā)、生產(chǎn)經(jīng)營、行政管理等方面工作。
學(xué)科基礎(chǔ)：動(dòng)物醫(yī)學(xué)專業(yè)根據(jù)國家和社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需求，形成了畜禽生殖與生長發(fā)育調(diào)控、重要?jiǎng)游镆卟“l(fā)病機(jī)制與調(diào)控、畜禽非傳染性疾病、寵物疾病等特色鮮明的研究方向，建成了“重慶市高校牧草與草食家畜重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室（2000年）”、“重慶市高校草食動(dòng)物工程中心（2007年）”。近五年共承擔(dān)國家973、國家自然科學(xué)基金、科技部支撐計(jì)劃課題、教育部博士點(diǎn)基金、農(nóng)業(yè)部行業(yè)專項(xiàng)(課題)和重慶市科委等各類項(xiàng)目50余項(xiàng)，總經(jīng)費(fèi)2200余萬元，發(fā)表SCI收錄論文70余篇，授權(quán)發(fā)明專利7項(xiàng)，申請(qǐng)專利5項(xiàng)，獲省部級(jí)一等獎(jiǎng)1項(xiàng)，二等1項(xiàng)，三等獎(jiǎng)2項(xiàng)。
此外，動(dòng)物醫(yī)學(xué)教師立足社會(huì)，服務(wù)產(chǎn)業(yè)，及時(shí)將自己的科研成果應(yīng)用到生產(chǎn)實(shí)踐，先后在重慶、四川、貴州、云南、西藏、新疆等地開展動(dòng)物疾病診斷、技術(shù)培訓(xùn)、科技推廣和社會(huì)服務(wù)。近五年，教師中10人入選國家“三區(qū)”科技特派員，常年參與養(yǎng)殖企業(yè)的畜禽疫病監(jiān)測(cè)、疾病防治技術(shù)指導(dǎo)，先后培訓(xùn)各類獸醫(yī)技術(shù)人員、養(yǎng)殖人員3000余人次，為地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)做出了突出貢獻(xiàn)。
人才培養(yǎng)模式：自2005年西南大學(xué)成立以來，本專業(yè)充分利用綜合性大學(xué)的學(xué)科優(yōu)勢(shì)，進(jìn)行了“綜合性大學(xué)動(dòng)物醫(yī)學(xué)專業(yè)創(chuàng)新性人才培養(yǎng)模式探索與實(shí)踐”的教學(xué)改革（相關(guān)成果獲2013年重慶市教學(xué)成果一等獎(jiǎng)），提出了前期強(qiáng)化通識(shí)教育，后期突出寬口徑專業(yè)教育的人才模式，并根據(jù)學(xué)生的意愿，提出了分模塊教學(xué)的新型人才培養(yǎng)模式，鼓勵(lì)選擇不同模塊的同學(xué)有針對(duì)性的進(jìn)行創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練，同時(shí)也鼓勵(lì)所有的同學(xué)在學(xué)好專業(yè)知識(shí)的同時(shí)，積極參與各種社會(huì)活動(dòng)，提高自己的綜合素質(zhì)。近年來，動(dòng)物醫(yī)學(xué)專業(yè)還加快了人才培養(yǎng)的國際化進(jìn)程，每年選拔8-12名英語基礎(chǔ)較好、綜合素質(zhì)強(qiáng)的學(xué)生到泰國孔敬大學(xué)、泰國皇家理工大學(xué)進(jìn)行為期2-3個(gè)月的訪問學(xué)習(xí)，以拓寬學(xué)生的國際視野，提升學(xué)生的綜合素質(zhì)。
主要課程：動(dòng)物解剖學(xué)與組織胚胎學(xué)、動(dòng)物生理學(xué)、動(dòng)物生物化學(xué)、獸醫(yī)病理學(xué)、獸醫(yī)藥理學(xué)、獸醫(yī)微生物學(xué)與免疫學(xué)、獸醫(yī)內(nèi)科學(xué)、獸醫(yī)外科學(xué)、動(dòng)物傳染病學(xué)、動(dòng)物寄生蟲學(xué)、獸醫(yī)產(chǎn)科學(xué)、獸醫(yī)公共衛(wèi)生學(xué)、中獸醫(yī)學(xué)。
修業(yè)年限：四年
師資隊(duì)伍：專業(yè)教師隊(duì)伍30人，,其中以國家973項(xiàng)目農(nóng)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)咨詢組組長張家驊教授為代表的教授7人，副教授12人，講師7人，實(shí)驗(yàn)人員4人，所有人員均具有碩士學(xué)位， 22人具有博士學(xué)位，占73.3%，具有海外連續(xù)工作學(xué)習(xí)一年以上經(jīng)歷的人員18人，占60.0%。專任教師中博士生導(dǎo)師4人，碩士生導(dǎo)師17人。
教授（7人，均有海外留學(xué)經(jīng)歷）：張家驊（博導(dǎo)，留美博士）、李躍民（博導(dǎo)，留新碩士）、聶奎（博士，碩導(dǎo)，訪法學(xué)者）、彭遠(yuǎn)義（博士，博導(dǎo)）、王鮮忠（博士，博導(dǎo)，訪美學(xué)者）、金美蘭（碩導(dǎo)，留日博士）、唐志如（博士，碩導(dǎo)，訪德學(xué)者）
副教授（12人）：劉力（留法碩士，碩導(dǎo)）、魏學(xué)良（碩士，碩導(dǎo)）、王豪舉（博士在讀，碩導(dǎo)）、吳建云（博士，碩導(dǎo)，訪瑞學(xué)者）、王自力（博士，碩導(dǎo)）、李能章（博士，碩導(dǎo)，訪美學(xué)者）、陳小川（碩導(dǎo)，留美博士）、黃蘭香（留日博士）、丁紅雷（博士，碩導(dǎo)，訪美學(xué)者）、方仁東（碩導(dǎo)，留日博士）、肖雄（博士，碩導(dǎo)）、王劍（留泰博士）
講師（7人）：王煒（博士）、孫衛(wèi)忠（博士）、江莎（中美聯(lián)合培養(yǎng)博士）、李艷紅（博士，訪加學(xué)者）、楊玉姣（博士）、胡海霞（中美聯(lián)合培養(yǎng)博士）、趙明彬（碩士）
實(shí)驗(yàn)人員（4人）：向恒（高級(jí)實(shí)驗(yàn)師，博士，留加學(xué)者）、付慶（實(shí)驗(yàn)師，碩士）、李朝明（實(shí)驗(yàn)師，碩士）、崔雨婷（助理實(shí)驗(yàn)師、碩士）
學(xué)生科研和就業(yè)狀況：截止到2015年，近五年來，動(dòng)物醫(yī)學(xué)專業(yè)學(xué)生共獲國家、學(xué)校和學(xué)院大學(xué)生創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)基金項(xiàng)目近80項(xiàng)；學(xué)生以第一作者發(fā)表論文43篇，其中SCI收錄論文5篇。2010年在全國高校首屆“生泰爾”杯獸醫(yī)技能大賽上，動(dòng)物醫(yī)學(xué)專業(yè)學(xué)生取得了一等獎(jiǎng)第一名的優(yōu)異成績，SCI封面論文“殺蟲劑啶蟲脒影響雄性小鼠生殖功能的研究”獲第十二屆“挑戰(zhàn)杯”重慶賽區(qū)特等獎(jiǎng)、全國決賽三等獎(jiǎng)。
動(dòng)物醫(yī)學(xué)專業(yè)的學(xué)生就業(yè)面廣，適應(yīng)力強(qiáng)，既有在生物醫(yī)學(xué)領(lǐng)域做出突出貢獻(xiàn)的杰出人才，如2013年國家發(fā)明二等獎(jiǎng)獲得者鄒全明教授（84屆獸醫(yī)專業(yè)）、云南中科靈長類生物醫(yī)學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室干細(xì)胞研究室主任李天晴研究員（99屆獸醫(yī)專業(yè)）就是他們的杰出代表；又有眾多扎根基礎(chǔ)，為企業(yè)和單位發(fā)展做出自己貢獻(xiàn)的普通勞動(dòng)者，畢業(yè)生真正做到了頂天立地。近五年，動(dòng)物醫(yī)學(xué)專業(yè)學(xué)生的就業(yè)率超過98%，在全校居于前列，畢業(yè)生參加執(zhí)業(yè)獸醫(yī)資格考試的通過率達(dá)92%（全國平均通過率為12%左右）。近三年考研錄取率占畢業(yè)生總數(shù)35%以上，其中80余名學(xué)生先后被中國科學(xué)院、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院、北京大學(xué)、浙江大學(xué)、廈門大學(xué)等國內(nèi)著名科研院所和高校錄取，20余名學(xué)生被英國、美國、澳大利亞、德國等海外著名高校錄取。
近年來培養(yǎng)的優(yōu)秀畢業(yè)生代表：
1．任文凱：2010屆動(dòng)物醫(yī)學(xué)專業(yè)學(xué)生，曾主持國家大學(xué)創(chuàng)新基金，2010年進(jìn)入中國科學(xué)院中國科學(xué)院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所究攻讀碩士學(xué)位，在讀期間以優(yōu)異的成績獲中科院院長獎(jiǎng)學(xué)金，成為第一位獲得此獎(jiǎng)項(xiàng)的碩士研究生。
2．張姣姣：2011屆動(dòng)物醫(yī)學(xué)專業(yè)學(xué)生，先后主持國家大學(xué)創(chuàng)新基金、中央高?；緲I(yè)務(wù)費(fèi)、研究生創(chuàng)新基金，兩次獲研究生獲國家獎(jiǎng)學(xué)金，首屆西南大學(xué)研究生標(biāo)兵，先后獲第十二屆“挑戰(zhàn)杯”全國決賽三等獎(jiǎng)，第十三屆“挑戰(zhàn)杯”全國累積創(chuàng)新銀獎(jiǎng)，成為西南大學(xué)兩次獲得“挑戰(zhàn)杯”全國獎(jiǎng)勵(lì)第一人，2014年獲國家留學(xué)基金委全額資助到韓國攻讀博士學(xué)位。
3．王怡：2011屆動(dòng)物醫(yī)學(xué)專業(yè)學(xué)生，三次獲國家獎(jiǎng)學(xué)金，首屆西南大學(xué)學(xué)生標(biāo)兵，曾代表學(xué)校參加*重慶市委宣傳部主辦的“優(yōu)秀大學(xué)生勵(lì)志成才”報(bào)告會(huì)，產(chǎn)生了良好的社會(huì)效應(yīng)。2015年受對(duì)方全額資助到澳大利亞攻讀博士學(xué)位。
4．王燦：2011屆動(dòng)物醫(yī)學(xué)專業(yè)學(xué)生，連續(xù)三次獲國家獎(jiǎng)學(xué)金，曾經(jīng)主持國家大學(xué)創(chuàng)新基金，2011年免試進(jìn)入北京大學(xué)攻讀博士學(xué)位。
5．鄒紅梅：2014屆動(dòng)物醫(yī)學(xué)專業(yè)學(xué)生，連續(xù)四年全年級(jí)學(xué)習(xí)成績第一名，各科成績平均成績90分以上，三獲國家獎(jiǎng)學(xué)金，西南大學(xué)學(xué)生標(biāo)兵，曾主持國家大學(xué)生創(chuàng)新基金, 2014年被中國科學(xué)院武漢病毒研究所免試錄取為碩博連讀研究生。
6．單林：2014屆動(dòng)物醫(yī)學(xué)專業(yè)學(xué)生，獲二次國家獎(jiǎng)學(xué)金，2014年經(jīng)過層層篩選，被中國科學(xué)院上海生化所免試錄取為碩博連讀研究生。
7．陳瑤：2015屆動(dòng)物醫(yī)學(xué)專業(yè)學(xué)生，獲二次國家獎(jiǎng)學(xué)金，2015年被北京大學(xué)免試錄取為碩博連讀研究生。
8．馬倩：2015屆動(dòng)物醫(yī)學(xué)專業(yè)學(xué)生，2015年被北京大學(xué)免試錄取為碩博連讀研究生。
9．句英嬌：2015屆動(dòng)物醫(yī)學(xué)專業(yè)學(xué)生，獲一次國家獎(jiǎng)學(xué)金，2015年被中國科學(xué)院北京微生物所免試錄取為碩士研究生。
10．谷千沖：2015屆動(dòng)物醫(yī)學(xué)專業(yè)學(xué)生，獲一次國家獎(jiǎng)學(xué)金，2015年被中國科學(xué)院北京微生物所免試錄取為碩士研究生。 水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)屬于水產(chǎn)學(xué)一級(jí)學(xué)科下的一個(gè)二級(jí)學(xué)科，水產(chǎn)養(yǎng)殖在我國國民經(jīng)濟(jì)和國際農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易中占有重要的地位，目前我國水產(chǎn)從業(yè)人口1500萬，我國水產(chǎn)品總產(chǎn)量從1990年起一直位居世界首位，水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的70%，水產(chǎn)品國際貿(mào)易總量位居世界第一，是當(dāng)之無愧的世界第一水產(chǎn)大國，水產(chǎn)品是我國目前出口美、歐、日等發(fā)達(dá)國家的最大宗的農(nóng)產(chǎn)品，位居我國出口農(nóng)產(chǎn)品第一位。由于水產(chǎn)動(dòng)物飼料轉(zhuǎn)化率高于陸生動(dòng)物，可以有效減少糧食消耗，水產(chǎn)業(yè)在解決欠發(fā)達(dá)地區(qū)人民的蛋白質(zhì)供應(yīng)、經(jīng)濟(jì)發(fā)展，改進(jìn)發(fā)達(dá)地區(qū)人民的膳食結(jié)構(gòu)等方面具有重要的意義。發(fā)展水產(chǎn)業(yè)也是解決目前我國人多地少，土地資源緊缺這一尖銳矛盾的有效途徑。我國海洋和內(nèi)陸水域生態(tài)環(huán)境保護(hù)，漁業(yè)資源的保護(hù)與可持續(xù)利用都離不開水產(chǎn)科學(xué)的技術(shù)和人才的支撐。因此，水產(chǎn)學(xué)科有著巨大的產(chǎn)業(yè)支撐以及產(chǎn)業(yè)對(duì)技術(shù)和人才的需求，在我國，水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量約占全部水產(chǎn)品總產(chǎn)量的70%。由于有著強(qiáng)大的產(chǎn)業(yè)支撐，水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)科的發(fā)展、人才培養(yǎng)、畢業(yè)生就業(yè)有著光明的前景。
歷史沿革：西南大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院水產(chǎn)科學(xué)系（北碚主校區(qū)），先后曾用水產(chǎn)系、水產(chǎn)科學(xué)系、水產(chǎn)學(xué)院、水產(chǎn)與水文學(xué)院等名稱。
歷任行政負(fù)責(zé)人先后為：謝大敬、肖理仁、伍一軍、葉元土、姚維志、李英文、鄭曙明；
黨總支負(fù)責(zé)人先后為：崔增海、魏昭林、李英文、周厚彬。
1985年成立西南農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)系（北碚），成立淡水漁業(yè)本科專業(yè)，是當(dāng)時(shí)我國西部地區(qū)最早批準(zhǔn)成立的淡水漁業(yè)本科專業(yè)。2002年，成立水產(chǎn)學(xué)院，2003年與原四川畜牧獸醫(yī)學(xué)院水產(chǎn)系（現(xiàn)西南大學(xué)榮昌校區(qū)）合署為西南農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院（后一度更名為水產(chǎn)與水文學(xué)院），2005年7月西南農(nóng)大與西南師大合并后，更名為西南大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院，2006年5月在學(xué)校學(xué)科院系調(diào)整中，水產(chǎn)學(xué)院的原西南農(nóng)大水產(chǎn)學(xué)院（北碚主校區(qū)部分）又與榮昌校區(qū)水產(chǎn)系分開建制，其中北碚主校區(qū)原水產(chǎn)學(xué)院主體部分與原動(dòng)物科技學(xué)院合并成立新的西南大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，并成立西南大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院水產(chǎn)科學(xué)系（主要招收水產(chǎn)養(yǎng)殖博士生、碩士生，以及水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)重點(diǎn)本科生，即一本學(xué)生）；另一部分，即西南大學(xué)榮昌校區(qū)部分（即原四川畜牧獸醫(yī)學(xué)院水產(chǎn)系）調(diào)整后歸制為西南大學(xué)榮昌校區(qū)水產(chǎn)系（主要招收水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)與水族科學(xué)與技術(shù)專業(yè)） 。
水產(chǎn)專業(yè)成立以來，為我國水產(chǎn)事業(yè)培養(yǎng)了約2000多名畢業(yè)生，他們遍布全國各地，特別是西部各地的*機(jī)構(gòu)和企事業(yè)單位從事管理、技術(shù)推廣、研發(fā)、教學(xué)科研等工作，其中不少人已經(jīng)成長為各級(jí)*官員、企業(yè)家等。
西南大學(xué)水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)科人才培養(yǎng)格局完整，擁有重點(diǎn)本科、碩士點(diǎn)，西部唯一的水產(chǎn)養(yǎng)殖博士點(diǎn)，該博士點(diǎn)為全國高校水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)七個(gè)博士學(xué)位點(diǎn)之一。西南大學(xué)水產(chǎn)學(xué)科為十二五“重慶市級(jí)重點(diǎn)學(xué)科”，水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)為“重慶市級(jí)特色專業(yè)”。依托三峽庫區(qū)生物資源與生態(tài)環(huán)境省部共建國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)基地、教育部淡水魚類資源與生殖發(fā)育重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、水產(chǎn)科學(xué)重慶市市級(jí)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，學(xué)科水平在西部地區(qū)處于領(lǐng)先地位。已經(jīng)發(fā)展成為招收重點(diǎn)本科、碩士研究生、博士研究生結(jié)構(gòu)完整的人才培養(yǎng)體系（見研究生欄目）。擁有國家級(jí)動(dòng)物科學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心，水產(chǎn)養(yǎng)殖教學(xué)科研實(shí)驗(yàn)室約1800平方米，配備有較先進(jìn)的儀器設(shè)備價(jià)值約500萬元， 擁有1200平方米，價(jià)值300多萬的現(xiàn)代化魚類繁育與工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖系統(tǒng)（30教負(fù)一樓）。本學(xué)科以長江上游漁業(yè)資源保護(hù)和水產(chǎn)生物技術(shù)研究為龍頭，帶動(dòng)水產(chǎn)增養(yǎng)殖以及營養(yǎng)與飼料研究方向，以環(huán)境友好的生態(tài)漁業(yè)和無公害水產(chǎn)養(yǎng)殖為目標(biāo)，學(xué)科特色突出，區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯，綜合實(shí)力在西部地區(qū)處于領(lǐng)先地位。承擔(dān)國家973、國家支撐計(jì)劃、省部級(jí)及其它各類項(xiàng)目40余項(xiàng)。淡水池塘80:20養(yǎng)殖與新技術(shù)2002農(nóng)業(yè)部豐收計(jì)劃二等獎(jiǎng)；草魚人工飼料配方的優(yōu)化2003 重慶市科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)；中華倒刺鲃內(nèi)塘馴養(yǎng)繁育技術(shù)與苗種基地建設(shè)、嘉陵江幾種名優(yōu)魚產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖技術(shù)集成及產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)分別獲2006、2010 重慶市科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)。發(fā)表學(xué)術(shù)論文120余篇，編寫專著、統(tǒng)編教材8部。
師資隊(duì)伍：西南大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院水產(chǎn)科學(xué)系擁有實(shí)力較強(qiáng)、結(jié)構(gòu)合理的師資隊(duì)伍，目前有教職工21人，專職教師17人（校外學(xué)緣占87%），有研究生導(dǎo)師10人，其中教授3人、副教授9人，講師4人；實(shí)驗(yàn)人員3人，其中高級(jí)實(shí)驗(yàn)師1人，實(shí)驗(yàn)師2人。博士7人、碩士8人，在讀碩士1人（見水產(chǎn)科學(xué)系教職工名單）。教師隊(duì)伍中，有重慶市學(xué)術(shù)技術(shù)帶頭人1人，重慶市學(xué)術(shù)技術(shù)帶頭人后備人選1人，重慶市高校優(yōu)秀中青年骨干教師1人，重慶市水產(chǎn)學(xué)會(huì)副理事長2名，教育部淡水魚類的生殖與發(fā)育創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)骨干成員2名。
人才培養(yǎng)：本學(xué)科的培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)具有扎實(shí)的水產(chǎn)科學(xué)專業(yè)理論基礎(chǔ)和系統(tǒng)的專業(yè)知識(shí)，了解水產(chǎn)及相關(guān)生命科學(xué)領(lǐng)域的進(jìn)展與動(dòng)向，能獨(dú)立分析和解決本學(xué)科內(nèi)存在的理論與實(shí)際問題； 能夠在高等院校、科研院所及相關(guān)*管理部門、生產(chǎn)企業(yè)等的教學(xué)、研發(fā)和管理等工作中起到骨干作用的水產(chǎn)領(lǐng)域高層次人才。水產(chǎn)科學(xué)系已培養(yǎng)碩士生49名，在校本科生約240人，畢業(yè)生就業(yè)率歷年保持在95%以上，在學(xué)校名列前茅，由于長三角、珠三角、以及沿海地區(qū)水產(chǎn)及相關(guān)飼料、漁藥生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)的快速成長，還出現(xiàn)畢業(yè)生供不應(yīng)求的局面。歷年考研錄取率達(dá)30%以上，每年均有學(xué)生考上中國科學(xué)院直屬研究所（上海生命科學(xué)研究院、海洋研究所、水生生物研究所）和其它“985” “211”大學(xué)和研究機(jī)構(gòu)的研究生，每年有數(shù)名優(yōu)秀學(xué)生獲獎(jiǎng)學(xué)金資助赴歐美大學(xué)留學(xué)。
西南大學(xué)水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)科已經(jīng)形成4個(gè)具有鮮明特色的研究方向：
（1）魚類遺傳發(fā)育與資源增殖方向
本方向主要進(jìn)行水生生物種質(zhì)資源及基因資源的保護(hù)、發(fā)掘與利用研究。 重點(diǎn)研究內(nèi)容包括：三峽庫區(qū)魚類增殖放流效果評(píng)估與跟蹤監(jiān)測(cè)、長江上游名優(yōu)魚類的遺傳多樣性與種質(zhì)鑒定、原種保存；優(yōu)良性狀的分子遺傳標(biāo)記、重要功能基因的克隆、基因轉(zhuǎn)化系統(tǒng)的建立與生物工程育種；模式生物斑馬魚分子發(fā)育生物學(xué)研究以及經(jīng)濟(jì)魚類生長發(fā)育調(diào)控等研究。對(duì)白鱘、中華倒刺鲃、巖原鯉、黃顙魚等名優(yōu)魚類以及模式生物斑馬魚進(jìn)行了基礎(chǔ)和應(yīng)用基礎(chǔ)方面的研究，取得了一系列理論成果：在國際上率先確定控制脊椎動(dòng)物生長發(fā)育IGF信號(hào)通路IGFBP-3的發(fā)育功能；重點(diǎn)闡明了幾種經(jīng)濟(jì)魚類的遺傳結(jié)構(gòu)，還對(duì)重要的養(yǎng)殖魚類的消化生理進(jìn)行了重點(diǎn)研究。 完成省（部）、市等科研課題10余項(xiàng)，目前承擔(dān)包括國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目在內(nèi)的各類課題5項(xiàng)。在包括國際著名學(xué)術(shù)刊物《The Journal of Biological Chemistry》（IF>6.0），《Biochimica et Biophysica Acta》，《Biotechnology Letters》，《動(dòng)物學(xué)報(bào)》，《海洋與湖沼》等刊物上發(fā)表高水平研究論文10余篇，其中SCI論文4篇。同行專家評(píng)價(jià)本方向部分成果達(dá)到“國際領(lǐng)先水平”，本方向在全國具有一定的領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。
（2）水產(chǎn)增養(yǎng)殖與病害防治
本方向主要從事水產(chǎn)動(dòng)植物增養(yǎng)殖的理論和技術(shù)研究。重點(diǎn)研究內(nèi)容包括：無公害水產(chǎn)養(yǎng)殖、天然水域生態(tài)漁業(yè)、設(shè)施漁業(yè)、水產(chǎn)集約化養(yǎng)殖、水產(chǎn)動(dòng)物繁育、養(yǎng)殖新品種的引進(jìn)與開發(fā)、水產(chǎn)餌料生物培養(yǎng)以及養(yǎng)殖環(huán)境調(diào)控等。水產(chǎn)動(dòng)物病害防治研究。重點(diǎn)研究內(nèi)容包括：水產(chǎn)動(dòng)物病原診斷、無公害魚藥（含中草藥） 的開發(fā)及藥理藥效學(xué)，水產(chǎn)動(dòng)物病害的免疫防治及機(jī)理等研究。本方向?qū)χ腥A倒刺鲃、巖原鯉等長江上游多種名優(yōu)魚類野生種群進(jìn)行了移養(yǎng)馴化、人工繁育、成魚養(yǎng)殖等應(yīng)用技術(shù)的開發(fā)性研究；對(duì)內(nèi)陸地區(qū)池塘養(yǎng)魚、稻田養(yǎng)魚的原理和技術(shù)上進(jìn)行了研究，率先對(duì)江河網(wǎng)箱養(yǎng)魚技術(shù)進(jìn)行了系統(tǒng)研究；針對(duì)魚類危害較大的細(xì)菌性傳染病，篩選出具有抗菌效果的中藥方劑，魚類的口服疫苗的也正在研究之中。承擔(dān)課題10余項(xiàng)，發(fā)表論文30余篇，淡水池塘80:20養(yǎng)殖與新技術(shù)獲農(nóng)業(yè)部豐收計(jì)劃二等獎(jiǎng)1項(xiàng)。本方向在全國具有較強(qiáng)的區(qū)域特色。
(3) 水產(chǎn)動(dòng)物營養(yǎng)與飼料方向
本方向主要從事水產(chǎn)動(dòng)物的營養(yǎng)機(jī)理和飼料配制研究。 重點(diǎn)研究內(nèi)容包括：水產(chǎn)動(dòng)物營養(yǎng)生理、營養(yǎng)需求與代謝、營養(yǎng)與品質(zhì)、營養(yǎng)與免疫、營養(yǎng)與環(huán)境以及重要經(jīng)濟(jì)水產(chǎn)動(dòng)物人工全價(jià)配合飼料的配方和加工。系統(tǒng)開展了草魚的營養(yǎng)需要和飼料配方研究，對(duì)長江上游多種名優(yōu)魚類（巖原鯉、長吻鮠、中華倒刺鲃、黃顙魚等）和中華絨鰲蟹等的營養(yǎng)需求作了基礎(chǔ)研究，承擔(dān)課題6項(xiàng)，發(fā)表論文40余篇。草魚人工飼料配方的優(yōu)化成果獲重慶市科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)。本方向在全國具有一定影響。
（4）漁業(yè)資源與環(huán)境方向
本方向主要以長江上游水域生態(tài)和漁業(yè)資源為研究對(duì)象。重點(diǎn)研究內(nèi)容包括：長江上游重要經(jīng)濟(jì)魚類資源變動(dòng)規(guī)律， 漁業(yè)生產(chǎn)對(duì)天然水域環(huán)境質(zhì)量的影響，水體富營養(yǎng)化的過程和機(jī)理，受損水體的生態(tài)修復(fù)，漁業(yè)環(huán)境質(zhì)量評(píng)價(jià)。在水域富營養(yǎng)化的生態(tài)防治、水污染的生物學(xué)評(píng)價(jià)、長江上游漁業(yè)資源的變化規(guī)律、水工建筑對(duì)魚類資源的影響評(píng)價(jià)、水體重金屬污染的危害及機(jī)理等方面開展了系列研究工作，承擔(dān)項(xiàng)目12項(xiàng)，發(fā)表論文20余篇。本方向具有明顯的地區(qū)研究特色。
1.水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)重點(diǎn)本科專業(yè)
為水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)為“重慶市級(jí)特色專業(yè)”，畢業(yè)生所具備的知識(shí)和能力：具備扎實(shí)的數(shù)學(xué)、物理、化學(xué)、生物學(xué)等基本理論知識(shí)；掌握現(xiàn)代生物科學(xué)和環(huán)境科學(xué)的基本理論，掌握水產(chǎn)經(jīng)濟(jì)動(dòng)植物的增養(yǎng)殖技術(shù)、營養(yǎng)與飼料和病害防治等方面的基本知識(shí)和基本技能；掌握主要養(yǎng)殖魚類、甲殼類、藻類的人工育苗、育種和成體的集約化養(yǎng)殖等生產(chǎn)環(huán)節(jié)的技術(shù)關(guān)鍵；具備內(nèi)陸水域、淺海、灘涂的漁業(yè)資源和環(huán)境調(diào)查與規(guī)劃的基本方法；了解現(xiàn)代化養(yǎng)殖工程、海洋漁業(yè)和水產(chǎn)品加工利用的基本知識(shí)，了解水產(chǎn)科學(xué)、水產(chǎn)生物技術(shù)的學(xué)科前沿和發(fā)展趨勢(shì)；熟悉有關(guān)水產(chǎn)資源保護(hù)、環(huán)境保護(hù) 、水產(chǎn)養(yǎng)殖、捕撈和漁政、水產(chǎn)品貿(mào)易等方面方針、政策和法規(guī)；具備在水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)、教育、科研和管理等部門從事科學(xué)研究、教學(xué) 、水產(chǎn)養(yǎng)殖開發(fā)、管理等能力。
主要課程：魚類學(xué)、魚類生理學(xué)、魚類生態(tài)學(xué)、魚類增養(yǎng)殖學(xué)、甲殼類貝類增養(yǎng)殖學(xué)、水生生物學(xué)、水產(chǎn)飼料學(xué)、水產(chǎn)動(dòng)物疾病防治、養(yǎng)殖水化學(xué)。
修業(yè)年限：四年
授予學(xué)位：農(nóng)學(xué)學(xué)士

醫(yī)學(xué)生物技術(shù)專業(yè)主耐告要面向醫(yī)藥、衛(wèi)生防疫與檢疫、藥品檢驗(yàn)、食品、制藥、生物、農(nóng)牧、經(jīng)貿(mào)等行業(yè)，在醫(yī)學(xué)生物技術(shù)領(lǐng)域，從事生產(chǎn)、質(zhì)檢、營銷、管理等工作。

就業(yè)崗位如下：

1、發(fā)酵工程制藥工：

發(fā)酵工程采用現(xiàn)代工程技術(shù)手段，利用微生物的某些特定功能，為人類生產(chǎn)有用的產(chǎn)品，或直接把微生物應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)過程的一種新技術(shù)。發(fā)酵工程的內(nèi)容包括菌種的選育、培養(yǎng)基的配制、滅菌、擴(kuò)大培養(yǎng)和接種、發(fā)酵過程和產(chǎn)品的分離提純等方面灶山。

2、疫苗制品工：

疫苗的開發(fā)是一個(gè)漫長而復(fù)雜的過程，且成本很高。接種疫苗是預(yù)防和控制傳染病最經(jīng)濟(jì)、有效的公共衛(wèi)生干預(yù)措施，對(duì)于家庭來說也是減少成員疾病發(fā)生、減少醫(yī)療費(fèi)用的有效手段。

3、血液制品工：

隨著國內(nèi)醫(yī)療水平的不斷提升，對(duì)血液制品臨床應(yīng)用的認(rèn)識(shí)不斷提高，以及國內(nèi)醫(yī)療保障不斷完善，國內(nèi)血液制品消費(fèi)結(jié)構(gòu)中白蛋白占比將繼續(xù)下降，靜丙及特異性免疫球蛋白等產(chǎn)比將不斷提升，血液制品消費(fèi)結(jié)構(gòu)將得到不斷優(yōu)化。

4、基因工程產(chǎn)品工：

基因工程藥物目前主要采用微生物發(fā)酵法、動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)法獲得，現(xiàn)已有近40種基因工程藥物投放市場(chǎng)。自從1982年，基因工程藥物不斷問世?；蚬こ趟幬锍蔀槭澜绺鲊?和企業(yè)投資開發(fā)的熱點(diǎn)，近隱畝中20年發(fā)展極為神速。

5、實(shí)驗(yàn)動(dòng)物飼養(yǎng)工：

該崗位需要具備特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)物解剖生理學(xué)、飼料營養(yǎng)、飼料管理、疾病防治等基本知識(shí)和技能，并熟悉經(jīng)濟(jì)動(dòng)物國內(nèi)國際貿(mào)易規(guī)則和有關(guān)政策規(guī)定能夠從事特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)物養(yǎng)殖、管理、訓(xùn)練的高級(jí)技術(shù)應(yīng)用性專門人才。