食品科學(xué)與工程是中國普通高等學(xué)校本科專業(yè)。本專業(yè)的目標(biāo)是要培養(yǎng)掌握食品科學(xué)基礎(chǔ)理論及食品加工與保藏的科學(xué)原理和應(yīng)用技能，具有對食品成分以及食品品質(zhì)進行分析、檢測、控制和科學(xué)評定的能力，可從事食品生產(chǎn)、產(chǎn)品質(zhì)量保證、工程設(shè)計、新技術(shù)和新產(chǎn)品的開發(fā)研制、教學(xué)、商品檢驗、商品和技術(shù)貿(mào)易及經(jīng)營管理等工作的綜合型高級科技人才。

食品科學(xué)與工程主要研究化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品技術(shù)等方面的基本知識和技能，在食品領(lǐng)域內(nèi)進行食品生產(chǎn)技術(shù)管理、產(chǎn)品開發(fā)、工程設(shè)計、品質(zhì)控制、科學(xué)研究等。例如：酸奶發(fā)酵工藝的設(shè)計，罐頭類食品的加工、生產(chǎn)，食品營養(yǎng)物質(zhì)的研究，食品質(zhì)量的監(jiān)督和檢測等。

食品微生物學(xué)、食品生物化學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品安全學(xué)、食品工程原理、食品化學(xué)、食品分析、果蔬加工貯運學(xué)、糧油加工工藝學(xué)、畜產(chǎn)品加工工藝學(xué)、發(fā)酵食品工藝學(xué)、食品機械與設(shè)備、食品工廠設(shè)計與環(huán)境保護。

學(xué)生畢業(yè)后可到大專院校、科研院所、食品企業(yè)等與食品相關(guān)的行業(yè)從事科學(xué)研究、產(chǎn)品開發(fā)、品質(zhì)控制、經(jīng)營管理和市場營銷等工作；也可以報考公務(wù)員國家機關(guān)、海關(guān)、商檢、食品安全管理、環(huán)保、知識產(chǎn)權(quán)保護等*和事業(yè)單位從事行政監(jiān)管工作。

食品專業(yè)學(xué)科評估排名

食品專業(yè)大學(xué)排名：浙江大學(xué)、南開大學(xué)、暨南大學(xué)

也包括普通高校的福建農(nóng)林大學(xué)、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、浙江工商大學(xué)、河南工業(yè)大學(xué)、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)等。其中，江南大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、大連工業(yè)大學(xué)居榜單前3名，是我國食品科學(xué)與工程學(xué)科實力最強的3所大學(xué)。

江南大學(xué)，是一所相對低調(diào)的高校，是原211工程大學(xué)，位于江蘇省無錫市，由江蘇省和教育部共建。其前身為創(chuàng)辦于1902年的三江師范學(xué)堂，歷經(jīng)國立中央大學(xué)、南京大學(xué)、無錫輕工業(yè)學(xué)院等階段。

在2000年的高校合并浪潮中，無錫輕工大學(xué)、江南學(xué)院、無錫教育學(xué)院合并組建江南大學(xué)。在教育部第四輪的學(xué)科評估中，江南大學(xué)的食品科學(xué)與工程獲得A+評分，是江南大學(xué)僅有的兩個A+評分學(xué)科之一，是江南大學(xué)的王牌學(xué)科。

相對于江南大學(xué)的原211工程大學(xué)，江蘇大學(xué)并沒有名校的光環(huán)。但就綜合實力而言，江蘇大學(xué)絲毫不比一些原211工程大學(xué)弱。江蘇大學(xué)，是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、教育部和江蘇省共建高校，是江蘇省高水平大學(xué)建設(shè)高校。

食品專業(yè)考研大學(xué)排名

食品專業(yè)考研大學(xué)排名內(nèi)容如下：

食品科學(xué)與工程考研學(xué)校排名前幾名的高校分別是,中國農(nóng)業(yè)大學(xué),江南大學(xué),南昌大學(xué)和南京農(nóng)業(yè)大學(xué)。學(xué)科的評估結(jié)果都是A。

第一名,中國農(nóng)業(yè)大學(xué),是農(nóng)業(yè)大學(xué)中的985高校,可以說是食品科學(xué)與工程專業(yè)的天花板院校,所以也就代表著他的考研分數(shù)線和競爭都比較難,而且中國農(nóng)業(yè)是34所自己劃線的院校,對英語的要求是比較高的,一般英一英二都需要考到50分才能進復(fù)試線。

第二名,江南大學(xué),211高校。去年江蘇大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)的考研復(fù)試分數(shù)線總分為264分,政治外語為37分,專業(yè)課為56分。分數(shù)線不高,是比較平易近人的。因為每年報考人數(shù)并不是很多。所以考研的話難度較小。

第三名,南昌大學(xué),也是211,如果你是一本的食品科學(xué)與工程專業(yè),只要你扎扎實實地看書復(fù)習(xí)了過了初試線,復(fù)試會很容易,因為南昌大學(xué)復(fù)試面試很看重本科學(xué)歷。

第四名,南京農(nóng)業(yè)大學(xué),211,在南京,地理位置好,競爭比較大,因為江浙滬一帶的考生喜歡扎在南京發(fā)展,而且南農(nóng)的大量考生都是本校的,競爭較大。

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