今天,大學(xué)路小編為大家?guī)?lái)了浙江酒店采購(gòu)管理院校排名 高職學(xué)計(jì)算機(jī)專(zhuān)業(yè)哪個(gè)學(xué)校最好?,希望能幫助到廣大考生和家長(zhǎng),一起來(lái)看看吧!
你好,作為一名物流管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生,我首先就要說(shuō)明,物流專(zhuān)業(yè)并不是送快遞的。
物流配送是指以顧客要求為前提,與商流、資金流、信息流三者相結(jié)合,達(dá)到物品在空間和時(shí)間的同時(shí)移動(dòng),保證配送質(zhì)量與經(jīng)濟(jì)效益并行,并且在配送過(guò)程中完成附加的包裝和加工的過(guò)程。物流配送是整個(gè)物流系統(tǒng)中的重要一環(huán)。
物流管理的內(nèi)容包括三個(gè)方面的內(nèi)容:即對(duì)物流活動(dòng)諸要素的管理,包括運(yùn)輸、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)的管理;對(duì)物流系統(tǒng)諸要素的管理,即對(duì)其中人、財(cái)、物、設(shè)備、方法和信息等六大要素的管理;對(duì)物流活動(dòng)中具體職能的管理,主要包括物流計(jì)劃、質(zhì)量、技術(shù)、經(jīng)濟(jì)等職能的管理等。
學(xué)習(xí)物流專(zhuān)業(yè),可以從事物流系統(tǒng)中的任意一個(gè)工作,而配送人員也就是快遞員往往不是物流管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)的學(xué)生。
物流管理專(zhuān)業(yè)的排名如圖所示。
大連理工大學(xué):985,211,雙一流
北京航空航天大學(xué):985,211,雙一流
華中科技大學(xué):985,211,雙一流
對(duì)于如何消除物流管理專(zhuān)業(yè)就是送快遞的這個(gè)認(rèn)知偏見(jiàn),我認(rèn)為最有效的辦法還是通過(guò)廣泛的傳播物流知識(shí),物流系統(tǒng)是一個(gè)龐大的系統(tǒng),涉及資金、物質(zhì)、客戶(hù)等多方面,物流過(guò)程包括運(yùn)輸、儲(chǔ)存、加工等多種工作,而最終的配送工作與顧客接觸最多,因此人們往往認(rèn)為學(xué)物流專(zhuān)業(yè)的人就是出來(lái)送快遞的,而隨著時(shí)代的發(fā)展,物流對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)越發(fā)重要,物流管理專(zhuān)業(yè)也成為熱門(mén)專(zhuān)業(yè),相信因此這個(gè)認(rèn)知偏見(jiàn)也會(huì)慢慢消除。
希望我的回答對(duì)你有所幫助
酒店管理采購(gòu)人員必知的幾種餐飲原料采購(gòu)方式
選擇何種餐飲采購(gòu)形式,是由餐飲采購(gòu)的數(shù)量、時(shí)間、頻率、采購(gòu)物品要求,共同決定的。餐飲采購(gòu)是餐飲成本控制的關(guān)鍵環(huán)節(jié),餐飲采購(gòu)約占餐飲成本的三分之一,是餐飲進(jìn)行食品加工前的第一道關(guān)卡。所以說(shuō),餐飲成敗的三分之一來(lái)自采購(gòu),合理的采購(gòu)可以為餐飲節(jié)約成本,縮短勞動(dòng)時(shí)間,減少浪費(fèi)和降低從業(yè)人員的勞動(dòng)強(qiáng)度。餐館的采購(gòu)人員,在為企業(yè)購(gòu)*食品原料和其他物品時(shí),根據(jù)原料的性質(zhì)不同,使用上急緩程度不同,因而采用的購(gòu)進(jìn)方法也多種多樣。采購(gòu)人員一般都要根據(jù)本企業(yè)每天的營(yíng)業(yè)情況、原料消耗的具體情況和必備原料的要求,選擇不同的采購(gòu)方式。
一、從采購(gòu)頻率分為:
1、定時(shí)進(jìn)貨一般有經(jīng)驗(yàn)的采購(gòu)人員,在定時(shí)進(jìn)貨問(wèn)題上分兩步進(jìn)行:一是對(duì)可能提前進(jìn)貨的原料如干貨(魚(yú)肚、粉絲、淀粉等)、調(diào)味品(番茄醬、干辣椒、白糖等)、煙、酒及備用物品,在防止過(guò)分積壓或脫銷(xiāo)的情況下,適當(dāng)提前進(jìn)貨,保證庫(kù)存量。二是保證當(dāng)日企業(yè)各部門(mén)所需物品。為保證廚房使用的鮮魚(yú)、水菜、豆制品、鮮活海產(chǎn)品,必須當(dāng)天早上采購(gòu)。由于有時(shí)間性,為保證原料的新鮮程度,必須在使用當(dāng)天定時(shí)進(jìn)貨。
2、臨時(shí)進(jìn)貨臨時(shí)進(jìn)貨的采購(gòu)方法,一般在正常采購(gòu)之外,為應(yīng)對(duì)臨時(shí)出現(xiàn)的特殊情況,采取的一種緊急采購(gòu)方式,這在中小餐館是難以避免的。這里也分兩種情況:一是在頭一天廚房請(qǐng)購(gòu)時(shí)忘記采購(gòu)的原料,或是由于上座率提高導(dǎo)致原料短缺,需要臨時(shí)采購(gòu),以保證業(yè)務(wù)正常運(yùn)轉(zhuǎn);二是緊急特殊情況發(fā)生,急需的`原料或物品,比如由于電閘保險(xiǎn)絲斷裂導(dǎo)致停電,沒(méi)有備用的材料,急需采購(gòu)。當(dāng)企業(yè)出現(xiàn)此種需臨時(shí)進(jìn)貨的時(shí)候,采購(gòu)人員應(yīng)放下正常的工作,想盡一切辦法做好“補(bǔ)救”工作。
3、集中采購(gòu)集中采購(gòu)是大型企業(yè)普遍采用的采購(gòu)方式,是指由餐飲公司或餐飲連鎖集團(tuán)總部直接管理采購(gòu)辦公室,為下屬各餐飲企業(yè)的廚房統(tǒng)一集中采購(gòu)各種烹飪?cè)稀>唧w辦法是:各餐飲企業(yè)的廚房將所需的烹飪?cè)喜少?gòu)計(jì)劃按時(shí)上報(bào)公司采購(gòu)辦公室,匯總后進(jìn)行集中采購(gòu)。訂貨計(jì)劃落實(shí)以后,可由供貨單位分別送到各個(gè)餐飲企業(yè),也可由采購(gòu)辦公室統(tǒng)一驗(yàn)收,隨后再分發(fā)。此法優(yōu)點(diǎn)是批量購(gòu)*可享受優(yōu)惠價(jià)格;便于與更多的供貨單位聯(lián)系,原料選擇余地大;有利于原料集中儲(chǔ)存、處理;能有效保證原料供應(yīng);減少采購(gòu)者營(yíng)私舞弊的機(jī)會(huì)。缺點(diǎn):不利于廚房按特殊需要及時(shí)采購(gòu)原料;部分基層餐飲企業(yè)不得不放棄當(dāng)?shù)氐牧畠r(jià)原料。
二、從采購(gòu)?fù)緩椒譃椋?
1、*進(jìn)貨為了減少采購(gòu)人員平日親自去市場(chǎng)或商店采購(gòu)的壓力,除有些貨物必須自己經(jīng)手辦理之外,可以用打*的方式進(jìn)行定貨、送貨。平時(shí)采購(gòu)人員多選擇一些供貨商,多記一些供貨商的*、*號(hào)碼并與他們搞好人際關(guān)系,在特殊情況下可協(xié)助送貨上門(mén),以減輕采購(gòu)人員不必要的勞動(dòng)強(qiáng)度,達(dá)到進(jìn)貨及時(shí)保證需求的目的。
2、外出進(jìn)貨一般較為上檔次的餐館,由于經(jīng)營(yíng)的需要,經(jīng)常要到原料的原產(chǎn)地進(jìn)行采購(gòu)。如較為高檔的山珍海味、干貨、菌類(lèi)和野味。為了減少中間環(huán)節(jié)降低成本,一般到外 埠 采購(gòu)的機(jī)會(huì)較多。尤其大宗的進(jìn)貨,選擇起來(lái)既直觀又可防止假冒,價(jià)格上也可便宜。這種定期外出進(jìn)貨,也是采購(gòu)員的一種采購(gòu)方式。這就必須要求采購(gòu)人員有分辨和識(shí)別原材料的能力和知識(shí),不但要保證原材料的質(zhì)地,還要了解其出成率的多少。原料的采購(gòu)方式多種多樣,原料供貨市場(chǎng)紛繁復(fù)雜,究竟采用何種采購(gòu)方式,并沒(méi)有固定模式。采購(gòu)方式的確定,關(guān)鍵在于廚房生產(chǎn)規(guī)模、原料使用量,以及當(dāng)?shù)卦鲜袌?chǎng)狀況。采購(gòu)員一是要善于觀察,二是要熟悉請(qǐng)購(gòu)單的具體內(nèi)容,能做到到貨及時(shí),準(zhǔn)確無(wú)誤,質(zhì)量合格,價(jià)錢(qián)合理。采購(gòu)人員平時(shí)工作中要拓寬進(jìn)貨渠道,貨比三家。為了使本職工作完成得順利,減少壓力,采取各方式相結(jié)合的方式,不斷提高工作效率保證企業(yè)各部門(mén)用貨的需要。
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